紅薯屬於堿性食物，紅薯是一種營養價值很高的食物，吃紅薯對人體健康有一定好處。
紅薯富含豐富鐵、胡蘿卜素、維生素、膳食纖維等營養元素，吃紅薯能夠補充人體所需營養，提高機體免疫力，還可以促進腸道蠕動緩解便秘，對減肥的人適量吃紅薯，能夠增加飽腹感，減少熱量攝入，起到輔助減肥效果。
紅薯在酸堿分類上屬於堿性，這是因為紅薯中含有很多礦物質成分，經過人體新陳代謝後成為弱堿因子，紅薯代謝酸性蛋白質、脂肪含量較低，所以紅薯屬於堿性食物。
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