苜蓿菜通常含有豐富的營養價值。它含有多種維生素和礦物質，包括維生素A、維生素C、維生素K以及鈣、鐵和鉀等微量元素。這些營養素對於維持人體健康至關重要。
苜蓿菜的營養價值主要體現在其提供的多種維生素和礦物質上。維生素A有助於維護視力和皮膚健康，維生素C則對增強免疫力和促進傷口愈合有積極作用。維生素K對於血液凝固和骨骼健康至關重要。此外，苜蓿菜中的鈣有助於骨骼和牙齒的發育，鐵質是製造紅細胞和運輸氧氣的關鍵成分，而鉀則有助於維持心髒和肌肉功能的正常運作。
在日常飲食中，可以適量食用苜蓿菜以補充這些營養素。如果有任何健康問題，建議在醫生的指導下進行飲食調整。對於苜蓿菜的攝入，應遵循適量原則，過量食用任何食物都可能帶來不必要的健康風險。
