醋的種類各式各樣，不同的醋具有不同的保健功效，生活中大家食用最多的是，佐料醋和飲料醋，除了這兩種醋外，還有專門的保健醋，對於人體幫助也不小，由於醋的釀造過程不同，不同種類的食醋，味道和功效也有所差異，今天小編就帶大家一起來詳細了解一下吧。
醋的保健功效：
佐料醋：酸度較低，味濃、醇香、稍甜，具有較強的助鮮作用，適合拌涼菜、蘸吃。也可以，用於烹調魚、肉類等。烹調蔬菜時加點醋，不僅使菜肴脆嫩可口，還能保護其中的營養物質不至於流失。
飲料醋：以果汁、米醋、蜂蜜、麥芽等調和而成，有甜酸適中、爽口不粘的特點。具有防暑降溫、生津止渴、增進食欲和消除疲勞的作用，飲料醋可供選擇的口味很多，加入冰水和二氧化碳後味感更佳。
保健醋：添加了保健功能因子的食醋，如氨基酸、維生素、低聚糖、益生菌等。這種醋酸度較低，口味也不賴，還可以起到一定的強身健體、預防疾病的作用。
釀造醋：用含澱粉、糖的糧食、水果等為原料，經微生物發酵釀製而成，並在釀製過程中不添加冰醋酸，氨基酸等營養成分含量高，有益於人體的新陳代謝。
配製醋：以釀製食醋為主，加入冰醋酸、食品添加劑等混合配製的調味食醋，沒有其它營養成分。配製食醋可分為色醋和白醋，白醋可再分為普通白醋和醋精。
純發酵醋：使用單一原料，經培育出的黴菌(醋曲)發酵而成，口感純厚，飲用時須加水稀釋。這種食醋有助於修複胃內受傷的黏膜，雖不好喝，但效果甚佳。
溫馨提示：醋的食用價值和保健功效，充分說明了人們食用醋的好處，總之不管什麼醋大家生活中多多食用就對了。
