小編支妙招，來幫你挑筍幹

古代文人墨客多愛竹，竹筍更是曆來人們愛吃的食物。竹筍幹燒湯，或是竹筍幹炒蛋更是相當美味的菜肴。那怎樣才可以挑選好吃的筍幹呢?那就不要耽誤時間快來看看小編的妙招吧。

筍幹是鮮筍經烘幹製成的。購買挑選筍幹時，以身幹、色黃、粗短、肉厚、無老根、無蟲蛀、無黴變為好，具體從以下三個方麵來挑選。

觀色澤：色澤以琉璃色、淺棕黃為好，並具有光澤。色澤暗黃為一般，醬褐色和黑色為次。

觀肉質：筍節緊密、片形短而闊、筍體肉厚的一般較嫩。如筍長超過30厘米，筍節稀、根部大，筍體薄的則一般較老。

驗水分：筍幹含水量不應超過14%。受潮則易變質發酸。檢驗時掐和筍幹折之即斷，有清脆聲音的為好。折斷無脆聲為一般，折而不斷的是受了潮。

食用方法：

食用前應該用溫水浸泡三四天，後用旺火燒煮2個小時，再水浸5天左右。水量以沒過筍幹為佳。此期間每天換水一次，保持水潔以防發酸。質量好的筍幹500克可發3.5—4.5千克。食用時可切塊與肉燒，還可切絲作炒菜配料。

看過小編的介紹後，一定是更加堅定對筍幹的喜愛了吧，畢竟其也是美食一款啊，而且還會有淡淡的青竹味道哦，不信你就嚐嚐吧，隻有用心的人才可以