蔬菜是我們日常生活中不必少的食物，它們可以為我們提供所需要的維生素和礦物質，不過，蔬菜的吃法也是有非常多的講究的。下麵隨小編一起看看以下幾種蔬菜應該如果吃才是健康的吃法!
1、胡蘿卜 專家指出，將胡蘿卜整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。胡蘿卜整個烤專家指出，將胡蘿卜整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
2、豆類 豆類可吃速凍的豆類在采摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
3、卷心菜 卷心菜烹調要加鹽煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
4、西紅柿 燒西紅柿加點油聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
5、土豆 土豆帶皮熱水煮用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
以上介紹到的蔬菜是我們日常生活中最常見的蔬菜類，所以，這些蔬菜按照以上提到的方法來食用，效果還是非常不錯的!
