茄汁草魚片

作者:養生專家  時間:2013-09-01 00:00:00  來源: 大眾養生網

茄汁草魚片

一、簡介:

色紅亮,肉細嫩,味甜酸;喜歡此味的朋友一定要學著做喲。

二、材料:

主料:草魚肉500克,番茄醬50克。檸檬酸微量,紹酒10克,精鹽2.5克,白糖20克,味精0.5克,鮮湯50克,熟菜油750克。

三、做法:

1、選新鮮草魚肉片切成1厘米厚的片,與紹酒,精鹽拌勻,檸檬酸用適量清水溶化。

2、油鍋燒六成熱,下魚肉炸至呈黃色時撈起。

3、炒鍋置中火上,下熟菜油50克燒至三成熱,放入番茄醬炒香至油呈紅色,又放入白糖,檸檬酸,鮮湯推勻,再放入魚片裹勻茄汁,起鍋盛盤。

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