明蝦肉質肥厚、味道鮮美，是非常受大眾歡迎的海鮮品;那明蝦怎麼做好吃呢?今天小編就為大家介紹一種美味的做法——茄汁明蝦，喜歡吃明蝦的朋友們，一起來學習一下吧。
茄汁明蝦的材料：
明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生薑，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
茄汁明蝦的做法：
1、大明蝦剪去頭須及長腳洗淨瀝幹，筍、青豆洗淨備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香薑及蔥，放入明蝦兩麵煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鍾加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。
3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。
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