一、簡介:
魚肉外酥裏嫩,酸甜之中微辣,是下飯的好菜。
二、材料:
主料：魚肉一斤草魚或鱈魚，麵粉，雞蛋一個，紅辣椒，醬油，醋，糖，蔥，薑，蒜，番茄醬，芡粉。
三、做法:
1.先將魚片切塊,雞蛋打勻,鍋中入油燒熱炸魚排.將魚塊先在蛋糊中裹一下,再放入麵粉中裹一下,抖去多餘的粉,放入油鍋中炸至金黃色撈出濾油.然後擺盤.
2.將紅辣椒切小節,薑和蒜切末.鍋中入少許油,放入紅辣椒,薑和蒜末一起炒香,加入兩湯匙番茄醬,1湯匙醬油,2茶匙醋,1湯匙糖,3湯匙水,一起燒開.加入1茶匙芡粉和1湯匙水調的水芡勾芡.
3.將芡汁澆在魚排上,在撒上蔥花就好了.
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