蜂蜜是保健的一種佳品，如今越來越多的人都有了喝蜂蜜的習慣，但是不少人在買了蜂蜜之後都來不及喝，所以蜂蜜保質期就成了很多人都非常關注的一個問題。蜂蜜保質期要根據蜂蜜的質量來決定，很多人決定蜂蜜在結晶之後就不能喝了，其實是錯誤的一種理解。
一直以來，很多人都有錯誤的認識，蜂蜜保質期是永久的，其實並不是這樣的。因為蜂蜜的質量有所差別，要保證蜂蜜保質期，前提必須是成熟蜂蜜，而且要密封好，一般蜂蜜的蜂蜜保質期都是兩年，大家在食用時候要注意。
蜂蜜無保質期，這個前提是蜂蜜必須足夠的純。美國考古學家在古埃及的金字塔中發現了一壇3000多年前的蜂蜜。這壇蜂蜜至今沒有變質,也沒有幹燥成塊狀,仍然可以食用。所以說，蜂蜜是沒有保質期的。
但蜂蜜又是有保質期的，國家在06年實行的“GB18796-2005”蜂蜜生產標準中，強製要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。多數企業也標的是兩年。有些蜂蜜企業標的是18個月。
結晶並沒有什麼，可以食用。結晶隻是狀態的不同，並不影響質量。如果你的蜜足夠純。看起來應該沒事，那些蜜畢竟是在冰箱裏放著的。
什麼樣的蜂蜜放久了不能吃呢?是那些水分含量過高的，經過熱天發酵，泛著酸味和酒味，這樣的蜂蜜是不能吃的。如果你的蜂蜜沒有怪味，就可繼續吃，即使過了保質期也問題不大.如果是優質的蜂蜜，更沒有問題。如果你不放心，就洗澡時用了它吧!
關於成熟蜜和生蜜：蜜蜂采蜜回來，經過一係列的吞吐最後封在蜂巢，經過五至七天的釀造，蒸幹多餘的水分，波美度達到42度左右，叫成熟蜜。未到五天，及早割巢，出來的蜜叫生蜜，生水含水量高，很稀，易發酵，易變質。生蜜跟後天加工的無關。國家是不允許生產廠家進行影響蜂蜜質量和口味的加工的。生熟更與加熱無關，不是煮沸了就成熟蜜了。
蜂蜜富含多種營養物質，雖然蜂蜜的功效有很多，但是蜂蜜也不能過多的攝入。蜂蜜保質期要根據蜂蜜的質量決定。如今蜂蜜已經可以有多種食用方法，除了直接飲用之外，蜂蜜還能夠做成各種各樣的食品，讓蜂蜜的適用範圍更加廣泛。
