蜂蜜是我們日常生活中最為多見的一種保健品，但是很多消費者在購買蜂蜜之後都不能及時的食用，時間一長就會影響蜂蜜的功效，那麼蜂蜜的保質期是多久呢?其實蜂蜜的保質期是由於蜂蜜的質量決定的，所以大家在購買蜂蜜的時候就應該挑選質量好的蜂蜜，避免劣質的蜂蜜。
蜂蜜的功效是體現在多方麵的，而且蜂蜜的種類也有很多，有洋槐蜜、棗花蜜等多種類型，其作用也是有所區別的。所以決定蜂蜜的保質期的因素也是非常多的，大家在食用蜂蜜的時候還應該多了解蜂蜜的功效，不要盲目的食用。
科學研究和初中證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上惟一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一壇蜂蜜，以鑒定這壇蜂蜜已曆時3 300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的純蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。但作為食品上市，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年。
但必須指出的是，如果不是成熟蜂蜜或摻水等偽劣產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、變質，是不能食用的。當然，如果發酵不嚴重的話，在60°C左右水浴加熱0.5小時處理後還是可以食用的，不過營養價值和作用要差些。
總之，不管什麼品種的優質成熟蜂蜜，也無論保存了多久，隻要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。隻是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
蜂蜜的質量往往會決定蜂蜜的保質期，雖然蜂蜜是一種保健品，但是蜂蜜還具有一定的藥用價值。蜂蜜有很多種做法，除了能夠直接飲用之外，還能夠做成各種各樣的食品，因為蜂蜜具有一定的甜性，所以糖尿病的患者要謹慎使用。
