排骨的做法有哪些

1、豬排骨的做法大全

豬排骨的做法有很多，比如說可以做成山藥排骨湯。首先要準備好豬排骨、枸杞以及蔥薑蒜等。首先要把排骨放在清水中不斷衝洗，並且還要倒入少量的料酒去腥味兒，與此同時還要把山藥和枸杞用水泡一下。其次在鍋中加水放入排骨，燉煮半個小時後再加入山藥，當水開以後再放入薑片和枸杞，再次加蓋燉煮半個小時以後再添加食鹽，然後即可食用。

2、排骨燉土豆的家常做法

排骨燉土豆時一般要選擇小土豆，而且在烹飪的時候要將小土豆去皮。在製作時先把排骨放在冷水中燒煮一下，一般水開去血水之後撈出來瀝幹備用。其次在油鍋中倒入食用油，並且油冒煙以後放入冰糖熬成金黃色後再將排骨放進鍋中上色，適當的料酒和醋輕輕翻炒後加入小土豆，翻炒幾分鍾之後再加入辣椒、枸杞和大蒜，然後再添加適當的清水收汁後即可食用。

3、排骨火鍋的做法

在烹飪之前要先把準備好的食材清洗幹淨並且切好備用，尤其是排骨一定要放在熱水中去血水，撈出來之後再次清洗放在鍋中加入料酒以及蔥薑蒜醃製半個小時。待醃製時間到了以後連同排骨一起倒在白開水中燉煮，待排骨熟透之後撈起來。然後加入排骨底料放在油鍋中爆炒排骨，再加入適量的開水用大火燉煮20分鍾，然後再添加自己喜歡吃的蔬菜即可。

4、怎樣做糖醋排骨

在做糖醋排骨時要選擇新鮮的豬肋條骨，並且將排骨切成小段放在清水中燉煮去血水，但水燒開後可以撈出浮沫或者是將排骨清洗一些。然後在排骨湯中加入生薑片、料酒、花椒以及蔥花等，蓋上鍋蓋後蒸煮40分鍾，待排骨熟透後撈起來並且蘸取適量的幹澱粉。待油鍋燒熱之後以後將排骨放進去，而且排骨炸到變色之後取出來再我化冰糖，最後再放進去排骨和清水，收汁後即可食用。

5、油炸排骨的做法

選擇新鮮的排骨並且放在清水中蒸煮一下，去除血水後再加入調料進行醃製，一般需要醃製一個小時。然後把醃製過的調料水倒掉，並且再加入適當的生粉充分攪拌，然後在鍋中加入適當的食用油，等到油燒熱以後在把醃製的排骨放進去，適當翻炒後即可食用。油炸排骨作為一種新吃法，不但能夠提高人們的食欲，同時還能促進消化，達到補腎益氣的功效。

參考文獻