油燜大蝦的做法及飲食宜忌

1、油燜大蝦配方有什麼

油燜大蝦配方有新鮮的大蝦、蘿卜、香菜，調料有香油、烹調油、白糖、黃酒、蔥薑末和鹽。在製作的時候首先需要把大蝦清洗幹淨，挑出蝦線，蘿卜洗淨之後雕刻成花狀，香菜放在清水中侵泡。鍋中放油，把蔥薑末放下爆香，之後放入大蝦，煸炒一下之後放入黃酒、清湯和調料，開中火慢慢煨燒，等到湯汁濃稠的時候用大火收汁即可，蘿卜和香菜用來裝盤。

2、孕婦可以吃油燜大蝦嗎

孕婦是可以食用油燜大蝦的，女性在懷孕的時候需要補充大量的鈣和鋅，這樣才能使得胎兒能夠健康的成長，而蝦裏麵含有比較豐富的鈣和鋅還有豐富的蛋白質，這些都是對於孕婦非常好的一些物質。同時蝦也是比較容易消化的，尤其是對於一些腸胃功能不是很好的朋友，是具有一定的促進作用的。所以說孕婦吃蝦對於胎兒是非常好的，不過最好是吃一些清淡的蝦。

3、做油燜大蝦需要哪些食材

做油燜大蝦的時候需要草蝦250克、生抽一勺、香蔥兩根、料酒2勺、鹽和油適量。在製作的時候首先要把草蝦的蝦線去除，清洗幹淨之後瀝幹水分備用，香蔥洗淨之後切段備用。然後在鍋裏麵加入適量的油燒熱，把香蔥放進去炒香之後加入草蝦，放入適量的生抽、鹽和料酒，翻炒均勻之後就可以出鍋了，做法是十分簡單的，有空可以自己嚐試。

4、油燜大蝦要放很多油嗎

在製作油燜大蝦的時候放油要適量，不用太多，首先把大蝦洗幹淨之後挑出蝦線瀝幹水分，鍋裏放入適量的油，一定要等到鍋燒的很熱的時候再把薑片和大蝦放入，這樣才能有紅紅的蝦油，可以用鍋鏟輕輕的按壓蝦頭，這樣可以逼出裏麵的紅油。等到蝦身變色之後放入適量的料酒，然後把生抽、香油、糖和鹽兌入清水之後倒入鍋中，等到湯汁濃稠的時候把蔥段撒入翻炒均勻就可以出鍋了。

5、油燜大蝦的營養價值

蝦的營養價值是十分豐富的，而且它的肉質十分的鬆軟，比較容易消化，對於一些病後需要調養和身體比較虛弱的人是非常好的食物。而且蝦的通乳作用是非常強的，對於孕婦具有很好的補益功效，所以我們生活中經常食用蝦對於我們的身體是具有非常好的作用的，尤其是一些孕婦食用的話可以幫助補充體內的鈣和鋅和一些其他方麵的營養需求。

參考文獻