雞的做法

1、香菇滑雞的做法

香菇滑雞的做法如下：1.將雞肉清洗幹淨，切塊，帶骨也可以，而且吃起來更加有味道。2.香菇洗幹淨切成對半，這裏最好選用鮮香菇，吃起來口感更滑，如果買不到鮮香菇那麼要提前將幹香菇泡開泡軟。3.用開水將雞肉焯一下，撈起來瀝幹，然後在鍋裏下點油，雞肉倒進去翻炒，將香菇加入再炒幾下，加水，再將薑絲、蒜頭、蔥段加入，大火燜20分鍾。

2、燜雞的做法

香菇滑雞的做法如下：1.將雞肉清洗幹淨，切塊，帶骨也可以，而且吃起來更加有味道。2.香菇洗幹淨切成對半，這裏最好選用鮮香菇，吃起來口感更滑，如果買不到鮮香菇那麼要提前將幹香菇泡開泡軟。3.用開水將雞肉焯一下，撈起來瀝幹，然後在鍋裏下點油，雞肉倒進去翻炒，將香菇加入再炒幾下，加水，再將薑絲、蒜頭、蔥段加入，大火燜20分鍾。

3、雞塊燉土豆的做法

燜雞的做法：首先要準備材料雞肉，將剛買回來的新鮮雞肉洗幹淨，去骨切成塊，再把薑絲、蒜頭、醬油、胡椒粉、少量鹽加到雞肉裏麵攪拌幾下，放在冰箱裏30分鍾，注意是冷藏室。然後把鍋熱一下，倒進多一點的油，將醃製好的雞肉倒進油鍋裏翻炒幾下，加入水、生抽蓋上鍋蓋燜三十分鍾既可出鍋。應該注意的是加水的量要沒過雞肉，喜歡辣口味的朋友可以加入辣椒。

4、電飯煲雞的做法

雞塊燉土豆的做法：一、將土豆削皮切成方塊，泡在水裏備用。二、將雞肉清洗幹淨，切成小塊，倒到鍋裏翻炒幾下，讓雞肉裏多餘的水分跑出來。三、將泡好的土豆加進雞肉裏麵一起翻炒，然後加入蒜頭、薑絲、辣椒再翻炒幾下後加入大量的水，要沒過雞肉和土豆，大火燉20分鍾，再改用小火燉10分鍾。四、起鍋之前加入蔥段並且用鹽調味既可。

5、壇子雞的做法

電飯煲雞的做法步驟如下：一、將雞肉洗幹淨，注意不要切開，放進電飯煲裏麵，加入水蓋過雞。二、將紅棗、枸杞、當歸、黨參等中藥洗幹淨加入電飯煲中。三、蓋上鍋蓋按大火煲三十分鍾，再用小火煲三十分鍾。四、起鍋之前用鹽或者糖調味，味道依據個人口味。在步驟一不把雞肉切塊的原因是如果切開下去燉，雞肉的鮮味都跑到湯裏了，煲好再切保留雞肉的鮮味。

參考文獻