清蒸魚的做法

1、清蒸鱸魚的做法

清蒸鱸魚做法如下，首先先把金針菇洗幹淨，小米椒切成碎，薑切絲，蔥切絲備用。鱸魚洗幹淨之後把內髒去掉，在魚的身上切幾個刀口，瀝幹水分備用。把之前已經洗好的金針菇鋪在盤子下麵。把魚放在金針菇的上麵，然後鋪上薑片還有香蔥。鍋裏麵加上一些水煮沸之後把魚放蒸鍋上麵蒸大概10分鍾。魚蒸好了之後把蒸魚的水分去除，然後再把薑絲，小米椒，蒸魚鼓油淋上去。鍋裏加油燒熱，然後把油淋在魚身上就可以了。

2、清蒸多寶魚的做法

清蒸多寶魚做法如下：先準備一條多寶魚，半個紅椒，然後再準備一些薑片，蔥油，小蔥，蒸魚鼓油。把多寶魚宰殺，然後洗幹淨，把內髒去除。盤子裏麵先放上一些薑片還有蔥段，這樣盤子和魚之間就會有空隙，蒸汽就可以疏通。把已經洗幹淨的多寶魚放在蔥段上麵，在魚的身上斜劃幾刀，魚身上也放上一些薑片和蔥段。鍋裏燒開水之後，把魚放上去蒸大概八九分鍾，同時用小鍋煮一些蔥油，魚蒸熟之後，把上麵的薑片還有蔥去掉，淋上蒸魚鼓油就可以了。

3、清蒸黃花魚的做法

清蒸黃花魚不僅味道非常的鮮美，而且蒸出來的魚沒有一點點魚腥味。清蒸黃花魚做法如下：先準備黃花魚一條，然後再準備一些生薑，蔥段，再準備蒸魚鼓油。先把魚洗幹淨之後，放在盤子上麵，把薑切片鋪在魚的身上，蒸魚鼓油先放在小碗裏麵備用。把魚和小碗都放在鍋裏麵用大火來進行蒸煮，大概7到10分鍾就可以了。魚蒸好之後把它身上的薑片去除，水分也去除，把蔥段鋪在魚的身上，小碗裏的蒸魚鼓油也倒在魚的身上。鍋燒熱之後把油放進去燒到七成熱，然後把燒熱的油淋在魚的身上就可以了。

4、清蒸草魚的做法

清蒸草魚的做法如下：先準備食材，然後把魚切成大1.5公分左右的大片，放到盤裏麵備用。鍋裏麵放上一些薑蔥段，料酒生抽等等之類的和魚一起攪拌均勻，醃製15分鍾。魚放到大盤子裏，調料鋪在魚的身上，鍋裏燒開水，魚放到水裏麵蒸大約4分鍾，關火之後燜上4分鍾。蒸魚鼓油，糖，鹽，胡椒一起調成醬汁。蒸魚的鍋打開之後，把這些醬汁淋進去，鋪上蔥花，香菜，紅椒。鍋裏另外加油，燒熱之後淋在魚身上就可以了。

5、清蒸三文魚的做法

清蒸三文魚做法如下，首先先準備1塊三文魚，然後再準備大蒜，洋蔥，香菇，香菜，薑。把三文魚切成合適的塊狀，香菇切片，洋蔥切絲，香菜切成段，蒜切成末，薑切成片備用。取一個合適的大盤子，在盤子裏麵鋪上一些洋蔥絲，然後再把香菇片放進去，再加上一些薑絲。把三文魚放在香菇片還有洋蔥絲的上麵，放到鍋裏麵蒸煮大概六七分鍾左右的時間。把之前蒸三文魚的湯汁放到小碗裏麵，加入蒜末，醬油，白糖攪拌均勻之後，淋在三文魚身上就可以了。

參考文獻