木耳的做法

1、炒木耳的做法

幹木耳適量，在冷水中浸泡一小時左右，讓它重新恢複彈性，撈出來晾幹並用刀切成適合食用的小塊，放在一旁備用。將還沒有完全解凍的瘦肉拿出，切成兩厘米乘一厘米的片狀，用一些料酒抓一下調味。蔥和蒜都切成末，扔進已經燒熱的油鍋中爆出香味，再把肉片送進去，等到八成熟且變色的時加入木耳繼續翻炒，最後加入少量食鹽和味精調味即可。

2、老醋木耳的做法

幹木耳適量，在冷水中浸泡一小時左右，讓它重新恢複彈性，撈出來晾幹並用刀切成適合食用的小塊，放在一旁備用。將還沒有完全解凍的瘦肉拿出，切成兩厘米乘一厘米的片狀，用一些料酒抓一下調味。蔥和蒜都切成末，扔進已經燒熱的油鍋中爆出香味，再把肉片送進去，等到八成熟且變色的時加入木耳繼續翻炒，最後加入少量食鹽和味精調味即可。

3、芥末木耳的做法

提前把木耳泡軟，切成小塊放在一旁，將準備好的蔥白切絲，香菜切碎，放在用陳醋，辣椒油，麻油，醬油，鹽，味精等調好的醬汁中，如果喜歡吃酸就多加陳醋，喜吃辣就多加辣椒油。木耳可以生吃，所以隻要洗幹淨就可以放進調料裏了，用筷子將木耳拌勻，把剩下的一些蔥白和香菜撒在最上麵，這樣一份美觀又好吃的老醋木耳就做好了。

4、雞蛋炒木耳的做法

依據個人喜好的不同，可以選擇泡發幹木耳，也可以直接用新鮮木耳，將其洗淨後切成塊備用。胡蘿卜和黃瓜洗淨，用花紋刀切成帶花紋的小塊，和木耳一起放在盤子裏碼好，這樣吃起來既有營養，和黑色的木耳放在一起又十分的美觀。最後把芥末擠在小盤子裏，配上香油和適量的醋一起上桌，吃的時候適量沾上一些在木耳上，就可以了。

5、木耳紅棗湯的做法

幹木耳適量，在冷水中浸泡一小時左右，讓它重新恢複彈性，撈出來晾幹並用刀切成適合食用的小塊，放在一旁備用。雞蛋兩個，在碗裏打碎，加入適量的食鹽攪拌到蛋清和蛋黃融為一體。蔥和蒜都切成末，扔進已經燒熱的油鍋中爆出香味，再加入蛋液翻炒，用鍋鏟戳成小塊，八成熟時加入木耳繼續翻炒，最後加入少量食鹽和味精調味即可。

參考文獻