皮凍的做法大全

1、豆漿機做皮凍的方法

豆漿機做皮凍具體的方法：豬肉皮買回家之後把豬毛打理幹淨，放到水裏焯水大約十分鍾，起鍋，把豬肉皮切成塊，鍋裏麵放水，水燒開之後，豬肉皮直接下鍋，煮大約半個小時，豬肉皮取出，放到豆漿機中，打碎成泥狀，鍋裏再次放水，打成泥狀的豬肉皮放入鍋裏，注意水應該超過豬肉皮2到3厘米，轉用小火，慢慢熬煮，大約20分鍾左右，湯汁已經漸漸收攏，此時放入自己喜歡的調料，比如蔗糖、醬油、紅糖、食鹽等，等到湯汁即將濃縮的時候關火，待其自然冷卻。

2、皮凍的營養價值

皮凍是用豬肉皮製作而成，經常吃皮凍可以對抗癌症，還能延緩身體皮膚衰老。皮凍可根據自己的口味添加不同的佐料，味道多變。吃皮凍可以讓頭發有光澤，還能淡化皮膚上的皺紋。大便裏麵帶血的患者或者患有痔瘡的人士適當吃皮凍可以緩解症狀。女性月經量太大，或者牙齦出血的患者可吃皮凍。在皮凍中含有的蛋白質比豬肉高，含有的碳水化合物也比豬肉高，但脂肪含量比豬肉低一倍。

3、自製皮凍

自己製作皮凍的方法：買回家的豬肉皮放到涼水裏麵解凍，然後鍋裏放水，燒開後整塊豬肉皮下鍋，煮大約十分鍾，把豬肉皮表麵的雜質和多餘的油脂去除幹淨。撈出豬肉皮切成條狀。鍋裏再次放水，下豬肉皮，水的高度要超過豬肉皮兩倍，用小火慢慢熬煮，在煮的時候把水麵的泡沫去掉，熬煮到豬肉皮不再發卷，變得整齊，放入適量老抽調色，再用小火熬煮到汁液濃縮，關火，冷卻後皮凍製作成功。

4、皮凍熬多長時間

製作皮凍大約要熬40分鍾到一個小時。具體的製作方法是：豬肉皮要洗幹淨，表麵的毛要去掉。鍋裏放水，豬肉皮下鍋燒開，5到10分鍾左右撈出，用涼水衝洗幹淨後切成條狀。鍋裏再次放水，加入生薑塊、大蔥段、料酒，豬肉皮下鍋，水的高度超過豬肉皮1/2，用小火慢慢熬煮，大約熬煮到半個小時的時候，把生薑塊和蔥段撈出，繼續用小火熬煮大約半個小時，湯汁收攏時放適量老抽或者蔗糖，攪拌均勻，關火，等待其自然凝固。

5、五香皮凍

製作五香皮凍的具體方法：大蔥切成長段，生薑洗幹淨切成片，準備八角。買回家的豬肉皮先用涼水泡一個小時，刮掉豬肉皮表麵的油脂，豬毛打理幹淨。豬肉皮和冷水一起下鍋，開火煮大約5分鍾撈出。把豬肉皮切成長條狀，鍋裏再次放水，豬肉皮下鍋，同時放入生薑、蔥白、八角，用小火熬煮大約半個小時，取出八角、生薑、蔥段，繼續用小火熬煮半個小時到12分鍾，放適量調味鹽，等待其自然冷卻，五香皮凍製作成。注意：八角可以用五香粉替代。

參考文獻