蝦仁蒸蛋的做法

1、蒸肉餅的做法

蒸肉餅的做法:雞蛋，豬肉，雞精，鹽。準備好所有的材料。把豬肉剁成碎，在加入適量的鹽一起燉。然後放在一個比較大的容器，再把雞蛋剁好的肉加入適量的雞精，下半碗水，一起攪拌均勻。要同一個方向的攪拌，用一個盤，盤底放入適量的油。再把攪拌好的雞蛋液掉下來。鍋裏水開以後，放進去蓋好蓋子蒸10分鍾。蒸好以後拿出來，肉餅就做成了。

2、海參蒸蛋

海參蒸蛋的做法:雞蛋，海參，水，橄欖油，蔥花，生抽，醬油。把雞蛋打成蛋液，放在鹽和睡放在一起攪拌均勻。過濾雞蛋液中的泡泡。在包上保鮮膜。這部特別的重要，如果沒有過濾的話，蒸出來的口感會很差。然後就把蛋液放入水滾的蒸鍋先蒸8分鍾。再把海參放進去蒸5分鍾。接著就倒入橄欖油，醬油，蔥，繼續的蒸一分鍾，就可以出鍋了。

3、幹貝蒸蛋

幹貝蒸蛋的做法:雞蛋，幹貝，香蔥，麻油，生抽。首先把幹貝清洗幹淨，放入清水中浸泡兩個小時。再把幹貝泡好以後撈出來。用手絲成絲。香蔥切成蔥花。再把雞蛋打在碗裏麵，加入和蛋液差不多量的幹貝水。調好鹽，生抽攪拌均勻，一定要打散，再倒入蒸碗中。在鍋中加入適量的冷水，用大火煮開，在轉為小火蒸5分鍾，再把幹貝放在半蒸好的雞蛋上麵，繼續蒸一分鍾，加入蔥花即可。

4、蝦仁蒸蛋的做法

蝦仁蒸蛋的做法:蝦仁，雞蛋，水，香油，枸杞，鹽。蝦仁要提前一天用水化開，把蝦線挑出來。在碗裏麵加入兩個雞蛋。接著加入溫水，放入一點鹽，再用筷子稍微用力的攪拌均勻。在用過濾網把雞蛋過濾下。這樣過濾過的雞蛋，再用保鮮膜蓋住碗。接著就放在蒸鍋裏麵用大火蒸煮。水開以後，轉為中火繼續煮。蝦要用牙簽固定住。蒸10分鍾左右，再把枸杞放上去，放入幾滴香油，再蒸一分鍾就可以吃了。

5、銀魚蒸蛋

銀魚蒸蛋的做法:雞蛋，銀魚，蔥花，鹽，油，胡椒粉。先把雞蛋打在碗裏麵，雞蛋要攪拌均勻，倒入鹽，蔥花，油。在把銀魚清洗幹淨，用鹽和胡椒粉醃製5分鍾。然後把部分銀魚放入雞蛋裏麵，加入適量的溫水。繼續用筷子攪拌均勻。放在蒸鍋上麵蒸煮，蒸到雞蛋的邊緣有凝固的時候，再把生下來的銀魚擺上去，繼續蒸煮三分鍾就可以了。銀魚蒸魚熟透的標準是完全的凝固。

參考文獻