雞肉的做法

1、雞煲什麼

雞可以煲很多湯，比較好吃的做法就是雞煲蘑菇湯，不僅味道鮮美，營養價值還很高。其具體做法如下：第一步，準備適量的雞肉、蘑菇、老薑、蔥、料酒、食鹽和白糖。第二步，蘑菇洗淨切片，老薑切片，蔥切段。第三步，雞肉洗淨，焯一下水，瀝幹備用。第四步，鍋中放入適量的油，將蔥段、薑片放入鍋中爆香，然後倒入雞肉翻炒，加入料酒和適量的清水。第五步，待水煮開後，加入蘑菇。等到雞肉酥爛後，加鹽調味即可。

2、雞可以燉什麼

雞可以燉的東西比較多，比如香菇、蘑菇、土豆、山藥、竹筍、板栗等。下麵以山藥燉雞為例，其具體的做法如下：第一步，將雞肉洗淨，剁成小塊。老薑切片。山藥去皮切成段。第二步，鍋中放入適量的食用油，加熱後，放入老薑炒香，然後倒入雞塊翻炒，待雞肉變色後，加入適量的料酒炒勻。第三步，鍋中加入適量的清水，待水煮開後，放入山藥。第四步，待雞肉和山藥煮熟後，加適量的食鹽調味即可。

3、雞煲翅的做法

雞煲翅的做法如下：第一步，魚翅需提前泡發，泡軟後焯一下水，洗淨備用。第二步，雞肉洗淨後，剁成塊，加入適量的生抽、料酒、食鹽，醃製十分鍾左右。第三步，豬骨頭洗淨後焯一下水，然後洗去血沫，瀝幹備用。第四步，鍋中加入適量的清水，待水煮開後，放入豬骨頭、魚翅、雞肉一起煲，水再次煮開後，放入料酒、薑片，轉小火慢慢煲。第五步，待雞肉煮熟後，放入適量的食鹽調味即可出鍋。

4、鮑魚煲雞

鮑魚煲雞的做法如下：第一步，雞肉洗淨後切成塊狀，然後放入適量的食鹽、料酒、薑絲、油等拌勻，醃製十分鍾左右。第二步，鮑魚洗淨，剖開。第三步，鍋中加入適量的食用油，待油溫上去後，放入薑片和蔥白，煸炒出香味後，再放入鮑魚迅速翻炒。第四步，待鮑魚變色後，再放入雞肉翻炒。第五步，鍋中加入適量的清水、料酒、食鹽、生抽，待水煮開後，小火燜煮二十分鍾即可出鍋。

5、板栗燜雞

板栗燜雞的做法如下：第一步，板栗肉洗淨備用。雞肉洗淨切塊，然後用老抽、料酒醃製一會兒。第二步，鍋中放入適量的食用油，加熱後放入板栗，翻炒至表皮金黃後撈出備用。第三步，鍋中剩餘的油加熱，放入薑片、蔥段爆香，再放入雞塊翻炒。第四步，炒至雞肉金黃時，放入板栗翻炒均勻，再加入適量的水。第五步，蓋上鍋蓋，燜煮至水分快幹時，加入適量的食鹽調味。第六步，出鍋前撒上適量的蔥花即可。

參考文獻