桂花糕的做法大全

桂花糕是中國人曆來愛吃的傳統小吃，是用糯米粉、糖、蜜桂花為主要原料製作成的一種糕點，據說已有幾百年的曆史了。桂花糕口感非常的細膩、潤白，而且還有濃濃的桂花香味，真是色香味俱全。並且營養豐富，是一種老少皆宜的糕點。桂花糕在中國湖北鹹寧、延平峽陽和南京都是非常受歡迎的特產小吃。如南京的水晶桂花糕，過年的時候上海人都會吃，也已經有三百多年的曆史。峽陽的桂花糕做法獨特，調料豐富也是享譽海內外的一種美味小吃。

上海最有名的點心之一就是水晶桂花糕了，而且每逢過年的時候家家都會吃，這種糕點相傳已經有300多年的曆史了。南京桂花非常多，當地人就因地取材，用桂花做出特色的小吃。南京的桂花糕做工精致漂亮、晶瑩剔透、口感酥軟細膩，桂花香味濃鬱，是一種倍受青睞的糕點。水晶桂花糕配方也很講究，需要原料：一級的川白糖、提糖、糯米粉、澄粉、熟粉、熟的食用油、蜜桂花、色拉油。

十月桂花香，怒放的桂花，再配上美味的桂花糕何等享受。製作桂花糕需要先準備：山藥250克、鹽適量、糖40克、蜜桂花50克。可以先用鹽把去皮的山藥搓一搓，切成滾刀塊，備用；另起一鍋燒水，水開後把山藥塊倒入，煮熟後再撈出浸人冷水中備用；把鹽、糖混合均勻後拌在煮好的山藥中，靜置10分鍾，最後加入蜜桂花就可以了。

椰汁桂花糕是一種中西合璧的新式美味點心。首先準備材料：純牛奶250克、淡奶油50克、椰漿100克、魚膠粉50克、糖桂花適量、砂糖100克（可根據口味調整）。製作方法如下：先取出20克的魚膠粉倒入碗裏，用2勺的涼水攪拌至變透明，入鍋內隔水加熱成液體狀態後備用。取一碗將淡奶油、椰漿、和60克的糖倒入，放鍋內隔水加熱。糖溶化後加入魚膠粉液。用勺子慢慢攪拌均勻至無顆粒，就可以取出了。然後倒入牛奶攪拌均勻，取一半放入容器內放到冰箱冷藏凝固，美味的椰汁桂花糕就可以食用了。

桂花糕是一種流傳了300年的特色小吃，能流傳如此之久的東西，肯定是非常受人歡迎的。它是以蜜桂花或者桂花醬、糯米粉、糖為主要原料，如果想增加口感味道還可以配上如山藥、枸杞子等來搭配製作。桂花糕造型精致，顏色有晶瑩剔透的水晶桂花糕，也有乳白或者乳黃色的。一口咬下去口感細膩滋潤而鬆軟，入口即化、不膩、無渣。香甜可口，還有一股濃鬱的桂花清香味。桂花糕還含有豐富的營養，是一種老少皆宜的特色小吃，但是如果有糖尿病的病人是不可以食用的。