啤酒鴨的做法大全

1、啤酒鴨的做法

購買好一瓶一般的啤酒放好，取半隻鴨子後洗幹淨並切成一塊塊的，把八角還有辣椒幹、蒜瓣和生薑準備好後洗幹淨放在碗裏麵備用。在鍋裏麵把水燒開後放入鴨肉過一下水，適量的加一點料酒在裏麵後取出來把水吸幹，在鍋裏麵放好油之後把準備好的調料直接爆炒，然後再把鴨肉一同放進去炒幾下後，加水先用大水燒開，然後轉為小火時加入啤酒進去，直到把鴨肉煮熟後放鹽味精就好。

2、烤鴨

購買一隻活鴨後宰殺掉，把內髒裏麵的東西都清理幹淨後切掉它的屁股還有頭部後洗幹淨，準備好桂皮大料八角等調料，把小蔥也同樣切成段務用，把耗油和醬油倒在一起混合好，均勻的抹在鴨子的表皮上麵，然後再用保險膜包好後放在冰箱凍一下後更加入味，然後把烤箱預熱好後直接把鴨子放在烤盤上放進去，先低溫烤20分鍾之後再取出來，翻一下再進行烤，直接烤熟為止。

3、啤酒鴨火鍋

首先要準備用豬骨頭熬好的骨頭湯，再購買一隻鴨子洗幹淨並切成一塊一塊的，放在開水裏麵煮一下去掉血水，然後再把鍋燒熱後倒入油在裏麵，直接把準備好的香料還有薑片爆炒，再把鴨子倒進去後翻炒一下，然後倒入適量的啤酒後加一些鹽。取電磁爐鍋倒入準備好的骨頭湯在裏麵，然後把剛才煮好的鴨子也一同倒進去後，這道啤酒鴨子火鍋就準備好了。

4、啤酒鴨火鍋的做法

購買一隻鴨子洗幹淨並切成一塊一塊的，放在開水裏麵煮一下去掉血水，然後再把鍋燒熱後倒入油在裏麵，把購買好的火鍋底料在鍋裏麵炒一下後倒水進去燒開，期間把準備好的香料還有薑片也放在鍋裏麵煮一下，再把鴨子倒進去後煮差不多半小時左右，然後倒入適量的啤酒加一些鹽。取電磁爐鍋倒入準備好的鴨子放在裏麵，這道菜就可以說是完工了。

5、香辣啤酒鴨

買半隻鴨子後洗幹淨砍成一小塊小塊的備用，準備好一瓶啤酒，準備大量的辣椒幹還有青辣椒後備用，洗好蒜瓣和生薑準備好後洗幹淨放在碗裏麵備用。在鍋裏麵把水燒開後放入鴨肉過一下水，適量的加一點料酒在裏麵後取出來把水吸幹，在鍋裏麵放好油之後把準備好的調料直接爆炒，然後再把鴨肉一同放進去炒幾下後，加水先用大水燒開，然後轉為小火時加入啤酒進去，然後把辣椒幹和青辣椒放進去一起煮，直到把鴨肉煮熟後放鹽味精就好。

參考文獻