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青辣椒

詳情 | 圖片

簡介 青椒為植物界,雙子葉植物綱,菊亞綱,茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多,大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字,因能結甜味漿果,又叫甜椒、菜椒。

季節全年

功效與作用

消食,減肥,發汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤

營養價值(好處)

青椒果肉厚而脆嫩,維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%,維生素C;紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工製罐,製蜜餞

副作用(壞處)

辣椒食用過量危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜,使其高度充血、蠕動加快,引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼,誘發胃腸疾病,促使痔瘡出血。

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料,如“辣子雞丁”

禁忌人群


陰虛有熱者勿食青椒;同時眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食青椒;另外除有火熱病症或陰虛火旺外,高血壓病,肺結核病患者也應慎食。

適宜人群

一般人群均可食用青椒

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