辣椒是一道非常下飯的開胃小菜，虎皮辣椒的做法在四川、貴州等地非常普遍，您知道嗎?辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，有溫中散寒，健胃消食的作用;因為辣椒不能過多食用，所以在生活中人們要適量的食用辣椒來補充維生素C;下麵是虎皮辣椒的做法，一起來看看吧。相信它那焦糊味、醋味、醬油味混合在一起的味道，會讓您忍不住咽口水!
虎皮辣椒的材料：
尖椒(選擇個頭較大、肉質較厚的青椒)200克、生抽1大匙(15ml)、醋1大匙(15ml)、鹽半茶匙(3克)、糖半茶匙(3克)、雞精半茶匙(3克)、油1大匙(15ml)
虎皮辣椒的做法：
1，將青椒洗淨，去蒂，因為太長所以我將它一分為二了，去籽(不去也可以)待用;
2，炒鍋放火上燒熱，不放油，將青椒放入，煸炒至青椒變麵變焦糊，在煸炒的時候要不時翻炒，讓青椒均勻受熱，並且要用炒勺不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫。
3，待青椒變蔫，表麵發白表麵有焦糊點時(注意尺度，不要全糊了)，倒入油，一起翻炒;
4， 加入醬油和鹽翻炒;
5，加入醋、糖和雞精，炒勻即可。
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