青椒的營養價值很高，對於近視的人來說，經常吃青椒可以起到改善近視的作用，青椒還含有豐富的酶，對於改善消化係統也有很大的幫助，現在人們主要是把青椒當做調味品來使用，其實青椒獨立做菜效果也很好，虎皮青椒就是一個很好的例子，下麵就讓我們一起來學習一下虎皮青椒的做法吧。
一：食材
青辣椒8個、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、鹽少許。
二：做法
1 將青椒洗幹淨，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破後去皮，切成碎末；
2 將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裏混合均勻成調料汁備用；
3 鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻麵，使之均勻的受熱，青椒兩麵表皮都煸出皺紋；
4 將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香，
5 倒入步驟（2）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。
三：注意事項
1.如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽籽。
2.還可以選用杭椒來做，味道會更香辣哦。
好了，看到這兒，你知道這道虎皮青椒應該如何製作了嗎？如果您家裏有胃口不好的人，您不妨抽空做一道虎皮青椒，相信效果一定會不錯的，如果您不喜歡辣味太重，可以在製作前先把青椒從熱水裏麵過一遍，這樣就不會太辣了，但要注意時間不要太長，否則青椒的營養成份會流失。
