青椒是很多人喜愛吃的，這類食物在含有的營養元素也是比較多，青椒對促進人體消化，都是有著很好的幫助，而且選擇青椒製作佳肴，也是不錯之選，這類蔬菜在使用上，也是比較廣泛，因此對它的使用，都是可以根據自己的需求進行，那青辣椒炒肉是很好的選擇。
有很多人在製作青椒的時候，都是會選擇青辣椒炒肉，這樣的製作方式，不僅使得青椒口感獨特，而且在製作上，也是很簡單，因此這樣的製作方式是不錯之選。
青辣椒炒肉一：
材料
主料：豬肉(雞，鴨，鵝肉均可)四兩切細絲後用一大匙豆瓣，老抽一匙，澱粉一大匙，白糖一咖啡匙加一湯匙水抓勻碼味，青尖椒二兩對剖後去籽切絲，怕辣的人可用一小咖啡匙鹽將椒絲拌勻醃著。
做法
1、鍋置旺火上燒很熱後放油，燒到三、四分熱後放約二十粒幹花椒炸一下，倒入肉絲炒七分熟後撈至鍋邊，再倒入青椒和薑絲，加適量鹽(如果椒絲是用鹽醃過的就不用再放鹽了)炒約半分鍾，把肉絲鏟到椒絲上約十秒鍾後加適量味精炒勻。
2、裝盤，上桌，開吃!
青椒炒肉絲二：
材料：青椒1/2個，豬腿肉100公克，大蒜2粒，鹽1小匙，細砂糖1小匙，米酒1大匙，香油1大匙，鮮雞粉1/2小匙，鹽1/2小匙，太白粉1小匙。
做法
1.豬腿肉洗淨切絲，放入大碗中加入醃料拌勻，醃約5分鍾備用。
2.青椒洗淨，去蒂及籽後切絲;大蒜洗淨去皮後切末;備用。
3.鍋中倒入適量油燒熱，加入作法2所有材料中火炒出香味，再加入作法1肉絲和所有調味料續炒至均勻熟透即可。
以上就是對青辣椒炒肉做法詳細介紹，在製作青辣椒炒肉的時候，可以按照以上2種方式進行，不同的方式在製作上，使得佳肴在口味上不同，因此製作的時候，都是可以根據自己的喜愛進行選擇，那這類佳肴熱量不是很高，所以可以多吃些。
