幹鍋香辣蝦的做法

1、幹鍋土豆片

幹鍋土豆片的做法有很多，首先將土豆清洗幹淨後去皮切成小片狀，然後再放在清水中浸泡一段時間以去除表麵的澱粉。其次是將鍋中倒入食用油，當油燒熱以後將土豆片放進去，兩麵炸成金黃色後再冒出來控油備用。同時鍋裏留用適量的食用油，將蔥薑蒜放進去進行爆炒，然後再把炸好的土豆片倒進去，適當翻炒一會再倒入食鹽、雞精和青椒。

2、幹鍋係列

幹鍋是生活中常運用到的烹飪方法，它也是川菜的製作方式之一，和火鍋相比它雖然湯汁比較少但是味道卻更香濃，並且它以麻辣鮮香而著名。同時能製作幹鍋的食物也有很多，肉類中像雞肉、羊肉、牛肉以及豬排骨等都是常用的，同時一些蔬菜比如說娃娃菜、土豆等也是不錯的選擇。而且幹鍋口味眾多，比如說酸辣味、海鮮味以及鮮魚味等，可以根據個人口味選擇。

3、幹鍋香辣蝦的做法

幹鍋香辣蝦是一種老少皆宜的美味佳肴，而且生活中他的做法也很簡單。首先是將蝦清洗幹淨後去除蝦線，同時還要把蝦的泥腸挑出來。其次在炒鍋裏放入適量的橄欖油，並且將蔥薑蒜、朝天椒等放進去煸炒，等煸炒出現香味以後再把大蝦放進去，當龍蝦變成紅色後再噴入調味料、生抽以及白糖等。接下來是倒入清水，用大火將湯汁變的濃稠後即可食用。

4、幹鍋魚頭的做法

幹鍋魚頭的做法很簡單。首先要將魚頭清洗幹淨放在準備好的小盆裏，然後再倒入適量的食鹽、白糖、料酒等生薑等進行醃製，一般需要醃製一個小時。然後在蛟龍鍋中放入適量的花生油，等油燒熱以後再倒入蔥薑蒜進行煸炒，一般煸出香味後再放入魚頭，適當的堅持一下再放入老抽和料酒，加入一些清水，先用大火燒開再轉小火燜煮，一般十五分鍾以後即可出鍋。

5、幹鍋鴨的做法

幹鍋要烹飪起來並不複雜，首先是要將鴨肉清洗幹淨並切成小塊，最好能將鴨肉放在調製好的醬汁裏醃製一下，與此同時還要將木耳和蘑菇放在清水裏浸泡一下。等鴨肉醃製好以後倒在熱油鍋裏煎炒，等炒好以後盛出來備用，接下來要將木耳和蘑菇放在油鍋裏翻炒，隨後在添加食用鹽、雞精，待油汁漸幹的時候在放入炒好的鴨塊，充分翻炒即可食用。

參考文獻