土豆絲的做法大全

1、酸辣土豆絲的做法

酸辣土豆絲做之前要把土豆切成均勻的絲狀，最好是不要太粗，不然不容易熟。另外還要準備蔥絲和薑絲，也可以根據情況準備一點辣椒絲，土豆絲準備好之後最好是用涼水過一下。製作的時候，要在鍋中放油，待油熱之後，把辣椒和薑絲放入鍋中煸香，之後加入土豆絲翻炒。兩分鍾左右加入一點醋和水，並加入鹽和味精調味。翻炒一會之後，加入蔥絲即可出鍋食用。

2、土豆絲的做法

土豆絲一般都是炒著吃比較多。在炒土豆絲之前，土豆絲切好之後最好是用清水過一遍，幫助清除土豆中比較多的澱粉成分，在炒的時候不容易糊住。在炒的時候，要在鍋中把油燒熱，然後加入適量的辣椒、生薑煸香，之後把土豆絲加進去之後，繼續翻炒三分鍾左右。待土豆絲快熟的時候，要加入適量的鹽和味精，最後在起鍋的時候放入適量的蔥花即可。

3、醋溜土豆絲的做法

做醋溜土豆絲的時候，要把土豆絲過水去除一些澱粉，避免炒的時候會糊住。還要準備蔥薑蒜、幹辣椒以及青辣椒，切絲備用。做的時候，首先要把鍋中的油燒熱，然後把蔥薑蒜以及幹辣椒放入油中煸香，之後加入過水之後的土豆絲和青椒一起翻炒，可以加點清水。然後在鍋中加入白醋、鹽、白糖以及味精調味，再翻炒一分鍾之後即可出鍋食用了。

4、涼拌土豆絲的做法

做涼拌土豆絲之前，在土豆絲切好之後是要用水泡一會去除掉澱粉的，這樣口感也會比較好。之後要準備一些青辣椒絲或者是紅辣椒絲，並且要準備蒜泥和蔥花。之後要把土豆絲放在熱水中焯一下，然後再用涼水浸泡一會。隨後把土豆絲撈出之後，加入辣椒絲、蒜泥和蔥花，並且加入生抽、醋、鹽、味精、白糖等調味料，均勻攪拌後即可食用。

5、土豆絲餅

製作土豆絲餅的時候，要把土豆絲切成比較細以及比較短的樣子。做的時候，要用麵粉和水適量的攪拌成糊狀，然後加入土豆絲以及適量的鹽和味精均勻攪拌。之後要把鍋中用油燒熱，最好是平底鍋。油熱之後，把糊倒入鍋中，可以用鏟子均勻攤開。此時最好是用小火煎，大概五分鍾作用煎的土豆絲餅就可以食用了。但是倒入糊的時候最好不要太多。

參考文獻