炒麵的做法

1、雞蛋炒麵的做法

準備麵條適量，青椒、西紅柿、黃瓜、雞蛋。把青椒切絲。西紅柿洗淨後切小塊。把雞蛋打到碗中，攪均勻。麵條提前煮至八分熟。然後撈出備用。鍋中少油，把雞蛋炒出備用。鍋中放油，放蔥，炒香後放西紅柿丁。加入白菜絲和黃瓜絲，炒一下，放辣椒醬和醬油，放鹽，再加入麵條，繼續翻炒，最後放雞蛋，炒勻，加蒜末再炒一下就可以了。

2、怎麼做炒麵

準備適量麵條、臘肉、油菜、西紅柿、圓蔥、蒜、蔥薑、蠔油、海鮮醬、生抽、雞精、鹽、油和十三香。把蔥薑蒜切碎，西紅柿和圓蔥切片。先把麵條煮八分熟。鍋中放油，放蒜炒香，放臘肉丁和蔥花，放西紅柿丁和圓蔥，炒製，放醬和蠔油、油菜和十三香，放麵條，加鹽，放雞精，繼續炒一會兒，待麵條完全熟了後出鍋，裝入盤中即可。

3、孜然炒麵

準備麵條適量，包菜、蔥、蒜。麵條要用細麵。把麵條放到盤中，加少許植物油，上蒸鍋中，水開後再蒸七分鍾左右。把包菜洗淨切絲，蔥切末，蒜切末。鍋中放油，油熱後放蔥爆香。放入包菜炒一下，待包菜變色後放醬油，放入已經蒸好的麵條，繼續翻炒，加鹽，放入蒜末，繼續翻炒，倒入適量的孜然粉，繼續炒，炒勻，然後放香油即可。

4、炒麵用的是什麼麵條

炒麵用的麵條很廣泛，可以是手擀麵，也可以用掛麵替代，當然最好是自己擀製的麵條，味道最好，也可以購買手擀麵。而掛麵的味道會稍差一些。也可以用意大利麵等。炒的方法很簡單，與普通炒菜差不多，先把麵條煮或蒸至七、八分熟，然後準備一些其它的蔬菜或肉類等，把這些菜炒製一下，然後放入已經煮好的麵條，同炒，炒好後即可食用。

5、咖喱炒麵

準備麵條適量，蝦、卷心菜、洋蔥、西紅柿、鹽、蒜、蠔油、咖喱和橄欖油。把洋蔥、卷心菜和西紅柿分別切絲。麵條入鍋煮至八分熟。放到盤中備用，放橄欖油和蠔油，拌勻。鍋中放油，放洋蔥炒香，放西紅柿和卷心菜、放咖喱和鹽，炒香，加少許水，炒一會兒，放蝦，然後放入已經煮好的麵條，繼續炒勻，最後放適量雞精就可以出鍋了。

參考文獻