鐵板飯菜的家常做法

1、鐵板魚的做法大全

鐵板魚的做法有很多種，一般來說，在製作鐵板魚的時候，都選用新鮮的活魚，這樣製作出來的鐵板魚味道更為鮮美。首先要把魚收拾幹淨，然後在魚的身上劃幾刀，這樣更容易入味。在鍋內加入適量的植物油，然後把魚過一下油，這樣可以讓魚更完整，保持形狀。然後在鐵板上加入一些調料，把鐵板燒熱後，把魚放上去，點綴一些香菜就可以了。

2、鐵板飯的做法

鐵板飯的做法其實並不太難，首先要把米飯蒸好備用。然後準備一些蔬菜，可以根據自己的喜好選擇自己喜歡的菜，提前燒好。準備好鐵板，把鐵板燒熱以後，最好在鐵板上放一些油，這樣在燒飯的時候，不容易出現粘連的現象。然後把米飯放在鐵板上，要不斷地翻炒，加入一些菜，可以適當加入一些調味品，也可以加一些肉。一般不需要多長時間，就可以了。

3、鐵板香豆腐的做法

在製作鐵板香豆腐的時候，首先要把豆腐切成塊狀，然後放在適量的鹽水中浸泡。準備一些配菜，比如：青椒、洋蔥、胡蘿卜、薑、香腸等等，都要切成碎末，把雞蛋打散在碗裏備用。把浸泡好的豆腐控幹水分以後，放在油鍋裏炸成金黃色。然後用少量炸豆腐的油，將作料放進去，煸出香味以後，把香腸末放進去翻炒，加入適量的澱粉，雞蛋攤成餅，倒入豆腐。

4、鐵板魷魚做法

在製作鐵板魷魚的時候，需要準備好作料，魷魚，洋蔥，食鹽，醬油，蔥薑，辣椒等等。首先要把魷魚收拾幹淨以後，切成細絲，最好把水分控幹，這樣在炸的時候比較安全。把魷魚絲炸成金黃色以後撈出來，蔥薑要切成絲。在炒勺裏放入適量的油，把蔥薑絲放進去，煸出香味以後，加入魷魚絲。然後準備好一塊鐵板，倒在鐵板上加熱，就可以了。

5、鐵板蟶子的做法

在製作鐵板蟶子的時候，需要準備好食材，蟶子，洋蔥，錫紙，調料需要準備海鮮醬、白糖、味精等等。要把蟶子用開水焯一下，去掉蟶子的外殼，當然最好要讓蟶子把沙子全部吐出來，這樣在製作以後，才不至於出現咯牙現象。把洋蔥要切成絲，然後把蟶子碼放在洋蔥絲上，調好醬汁以後，直接澆在蟶子上，然後加熱鐵板，可以撒上一些蔥花作為裝飾。

參考文獻