蘿卜幹的做法大全

1、醃製蘿卜幹

醃製蘿卜幹首先要挑選蘿卜，大多數醃蘿卜幹的時候，都選用的是白蘿卜。首先要將白蘿卜洗幹淨，如果白蘿卜比較大的話，可以分塊醃製。把白蘿卜洗幹淨控幹水分後，放在一個較大的容器裏麵，加一層蘿卜，放一層鹽，需要注意的是，最好在天氣挺好的時候醃製，如果陰天的話，醃製白蘿卜容易發黴。等醃製好以後，把蘿卜撈出來切成條，曬幹就可以了。

2、酸辣蘿卜幹

醃製的酸辣蘿卜幹的時候一般選用的是紅蘿卜。首先要把胡蘿卜洗幹淨，然後切成條狀，放在固定的容器裏，加入適量的鹽和水醃製。當將蘿卜醃的鬆軟以後，把蘿卜撈出來，控幹水分，然後放在太陽底下曬。注意在醃製的時候，一定要放好材料，需要放的料有，辣椒，花椒，白糖，醋，生薑等等。醃製蘿卜的容器最好選用玻璃的或者瓷質的，不要用鐵製品。

3、麻辣蘿卜幹

在製作麻辣蘿卜幹的時候，首先要準備好材料，胡蘿卜，花生，醬油，白砂糖，味精辣椒油，花椒，大蔥，食醋等。先將胡蘿卜洗幹淨以後，最好用繩穿起來，放在通風的地方，晾幹。然後將胡蘿卜切成細絲，花生米最好要剁成碎末，蔥也要弄成碎末，把各種調料調成醬汁，然後和胡蘿卜絲攪拌一下，一般醃製的時間不需要太長，大約醃製20分鍾就可以了。

4、蘿卜幹怎麼做

在製作蘿卜幹的時候，首先要準備好配料，辣椒麵，白砂糖，芝麻鹽，花椒，食鹽，13香等等。首先要將蘿卜洗幹淨，最好切成長條，放在一個固定的容器裏，加入食鹽，花椒，適當加入一些白糖，這樣醃出來的蘿卜味道更美。等醃四五天以後，將蘿卜撈出來，最好曬幹。需要吃的時候，可以將蘿卜幹洗一下，切成細絲，然後加上芝麻鹽，辣椒麵，13香等等。

5、蘿卜幹鹹菜

蘿卜幹鹹菜的製作方法其實並不難，首先要準備一個固定的容器，用玻璃的或者瓷質的，不要用鐵製品，這樣醃出來的鹹菜味道更美。把蘿卜洗幹淨，最好切成片狀，可以掛到通風的地方晾曬一下，然後再將蘿卜洗一洗，加上一些食鹽，料酒辣椒麵，芝麻，花椒麵，香油，攪拌均勻以後，放在固定的容器裏，最好加上保鮮膜，一般需要醃製十來天就可以吃了。

參考文獻