炸酥肉的家常做法

1、怎樣炸酥肉

炸酥肉的製作方法比較簡單，最主要的原材料就是鮮肉，將鮮肉洗淨之後切成厚度適中的肉片，肉片放入容器之後加入雞蛋，麵粉以及適量的調味品，攪拌均勻之後備用。熱鍋加入適量的食用油，將拌好的肉片放入鍋中炸至兩麵金黃即可出鍋食用，依據自己的喜好選擇孜然粉或是麻辣粉等粉料增加食材的口感。在拌肉的過程中盡量不要加水，以免影響酥肉自身的口感。

2、怎樣炸酥肉才好吃

炸酥肉的製作方法大致相同，若是想要製作成較為好吃的酥肉，首先在原材料的選擇上就有一定的講究，以後臀尖的豬肉為最佳。將豬肉洗淨之後切成大小一致，厚度適中的肉片，取適量的澱粉，雞蛋，麵粉以及水等比例混合成麵糊，將切好的肉片放入麵糊當中攪拌均勻。起鍋熱油之後把裹上麵漿的肉片放入鍋中油炸片刻，炸至兩麵金黃即可出鍋食用，酥肉最好趁熱吃，放涼之後吃容易影響口感。

3、炸酥肉的家常做法

油炸酥肉的家常做法簡單易學，最主要的原材料就是豬肉，豬肉在選擇上也有一定的講究，以後臀尖上的肉為主。將肉洗淨之後切成適度的肉片備用，澱粉中加入雞蛋，將麵粉，澱粉以及水等比例混合之後形成麵糊，將切好的肉片放入麵糊當中攪拌均勻，鍋中倒入適量的食用油，油熱之後將裹好麵漿的肉片逐一放入鍋中，待油炸至兩麵金黃即可出鍋食用，建議趁熱吃。

4、炸紫酥肉

紫酥肉是較為常見的一道菜品，製作方法簡單易學。將帶皮硬肋豬肉切成條，放入湯鍋中煮熟撈出備用，煮過的肉不但可以去除肉腥味，還能夠輕易的將肉皮上的鬃眼片清除幹淨，放入肉體的同時加入蔥片，花椒，八角等調味品醃製一段時間，醃製好之後入蒸鍋蒸煮至八成熟即可。起鍋之後倒入適量的食用油，油燒到五成熟之後將肉片放入鍋中油炸，抹上醋之後再進行油炸，如此反複至肉炸透即可碼盤出鍋。

5、五香炸酥肉

五香炸酥肉是一道較為常見的菜品，最主要的原材料就是豬肉，選取新鮮的豬肉洗淨之後切成厚度適中的薄片，在澱粉中加入雞蛋，再配上麵粉，加入適量的水攪拌成麵糊，需要注意的是水量不宜過多，以免造成麵糊過稀從而影響肉質的口感。將事先備好的肉片放入麵糊中攪拌均勻，起鍋熱油之後將肉片放入鍋中油炸，炸至兩麵金黃即可裝盤，撒上五香粉趁熱食用口感最好。

參考文獻