排骨家常做法是什麼

1、糖醋排骨的家常做法

排骨的家常做法簡單易學，選取新鮮的排骨洗淨之後剁成約5厘米的段，鍋中放入清水之後將排骨放入，大火燒開之後用勺子將上麵的浮沫撇幹淨，之後加入生薑，花椒，大料等調控去除肉腥味，排骨煮熟之後即可撈出瀝幹。起鍋倒入適量的食用油，將排骨放入鍋中炸至變色撈出，鍋中留適量的油放入冰糖熬煮成沫，放入適量的排骨湯，再將炸好的排骨放進去，小火慢燉到湯汁濃稠的時候加入食醋大火收湯即可。

2、紅燒排骨的家常做法

紅燒排骨是十分常見的家常菜品，製作方法通俗易懂。選取新鮮的排骨洗淨之後斬成小塊，備好蔥薑蒜以及八角，桂皮之類的調味品，將排骨焯水備用，鍋中放入少量的油下排骨煸炒，等到排骨顏色變成金黃色時將多餘的油倒出，下入冰糖繼續煸炒上色，最後加入醬油料煸炒收湯。加開水沒過排骨，放入蔥薑蒜料包，小火燜至一個小時之後依據個人喜好添加食鹽收幹湯汁即可食用。

3、紅燒排骨

紅燒排骨屬於家常常見菜品，它的製作方法簡單易學，最主要的原材料就是排骨。選取新鮮的排骨切成小段，將排骨沒入水中焯水，撇去浮沫，最後將排骨撈出瀝幹水分備用。鍋中添加適量的食用油，待油溫升高之後將排骨下鍋進行煸炒，排骨煸炒成金黃色時將多餘的食用油倒出，加入冰糖，醬油之類的調味品上色，最後鍋中加入適量的開水，放入事先準備好的包有蔥薑蒜之類的調料包，小火燜製一段時間之後開鍋食用。

4、清燉排骨

清燉排骨是一道十分常見的家常小吃，口感極佳，且製作方法簡單易學。選取新鮮的排骨切成小段，將大蔥切成段，生薑切成片備用，將排骨放入鍋中倒入適量的水沒過排骨，撇去排骨的浮沫煮到發白即可，將煮好的排骨撈出用清水清洗幹淨。下一步是鍋中放入適量的開水，排骨一同放入鍋中蒸煮，放入蔥段，薑片，料酒等，爐子改成小火慢燉，依據湯品的鹹淡再選擇放入適量的食鹽。

5、排骨燉藕的做法

排骨燉藕屬於常見的養生食材，主要的功效在於補腎益氣，平複幹燥。排骨燉藕的製作方法並不難，選取新鮮的排骨切成適量的大小，將排骨放入鍋中用水焯一下，煮排骨生出的浮沫用勺子撇幹淨，將排骨撈出來用清水清理幹淨。新鮮的藕節切成塊狀備用，鍋中倒入適量的食用油，加入白糖準備給排骨上色，排骨放入鍋中的同時可以放入薑片蔥段等一同蒸煮，將排骨倒入鍋中開始燉，一段時間之後放入藕塊一同燉煮即可。

參考文獻