做包子的方法

1、包子的各種包法

包子包法：麵粉，肉餡，酵母。把麵皮放在手上，肉餡放在麵上中間，先用右手的的手指把麵皮捏起來，在把右邊的食指鬆開。接著在把褶子和麵皮內捏在一起，這樣就會有新的一個褶子出來，接接著就是把左手食指旁邊的麵皮往右手的位置推，在捏緊麵皮，就會形成刺新的褶子。就按照這個方法一直的推下去。捏完最後一個褶子的時候，把收口捏緊以後，輕輕的扭一下，包子就做好了。

2、包子餡做法大全

包子餡的做法：韭菜粉條餡，先把韭菜清洗幹淨，切成小段的，粉條用開水泡軟，撈出來控幹水分，和韭菜放在一起，加入適量的鹽，味精，醬油，雞精攪拌均勻就可以開始做包子。如果是球菜香菇餡，就是把球菜切成絲，香菇泡發以後切成小丁，和韭菜放在一起，加入適量的鹽，雞精攪拌均勻就可以了。雪菜豆腐幹餡的做法：雪菜清洗幹淨，切成末，在把豆腐切成丁，加入適量的鹽，雞精攪拌均勻即可。

3、包子怎麼做才鬆軟好吃

包子的做法：麵粉，砂糖，肉餡。先把麵粉過篩以後放入盆中，在開成窩狀，在放入一些發酵粉，用力的揉成團，蓋上濕的布，醒半個小時。再把醒好的麵切成小快狀備用。把五花肉清洗幹淨，切成末，放進油鍋中煮熟，甜辣椒放進去翻炒攪拌均勻，加入適量的鹽和雞精，醬油，蔥，生薑，料酒，雞精攪拌均勻再把切好的韭菜放進去攪拌均勻。在把切好的麵團擀成皮，包成包子放進蒸籠中蒸20分鍾就可以了。

4、小包子

小包子做法：麵粉，發酵粉，土豆，肉沫。首先把發酵粉用溫水化開，和麵。把麵團發酵到兩倍大的時候，表麵布滿蜂窩的時候就可以了。準備好材料，把土豆擦成絲，然後在剁碎。土豆和肉沫放在一起攪拌均勻。麵團揉成長方條，切成小快的，然後在擀成圓形，在把肉餡放在中間。順著一個方向捏，最後捏攏就可以了。在把捏好的包子放在蒸籠上蒸半個小時即可。

5、做包子怎麼發麵

做包子發麵要經過兩次發酵。一次發酵：把柔好的麵團放在盆中，然後蓋上保鮮膜，進行一次的發酵。天氣比較熱的時候就容易發酵。一般隻要發酵到兩倍大的時候就可以了。然後要整形，把發好的麵團放在麵板上揉一會，把裏麵的空氣排出，在把麵團切開後看下孔，越細越好，這樣揉出來的麵團更加的光滑。咋看蒸之前要進行二次的發酵。在蒸鍋中靜置半個小時發酵，這一步是不能忽略的。一般隻要是經過兩次發酵的包子口感都特別好。

參考文獻