紅燒肉的做法

1、電飯煲做紅燒肉

做紅燒肉的時候，最好是選擇比較肥一些的五花肉，這樣比較好吃，但是吃起來也是不膩的。五花肉切成塊過開水。準備一些薑絲，蔥絲備用。鍋中放油，然後把鍋開水的五花肉放進鍋中，使用大火煎，然後發現肉變色後，就可以把蔥，將放進鍋中。然後翻炒幾下後直接的倒入在電飯煲中，加上料酒，食鹽，大料，陳皮，麻椒，大棗，水，冰糖煮45分鍾即可。

2、土豆紅燒肉

選擇好的五花肉切成形狀大小差不多的塊子，然後在開水中煮一分鍾撈出。鍋中加油，油燒開之後，放上一些白糖改為小火，發現湯的顏色變的金黃時，把煮好的五花肉放在鍋中，爆炒兩分鍾，然後加上蔥，薑，花椒，料酒，食鹽。在炒一會之後，使用老抽開始調色，然後就可以把土豆放進鍋中，加上漫過土豆的開水，食鹽，料酒，醋，調勻後溫火燜三十分鍾。

3、紅燒肉太甜了怎麼辦

紅燒肉太甜的話，吃起來就會比較膩，而且也口幹也不好，所以在早紅燒肉的時候，盡量少放一些糖。當發甜時，可以可以加上一些食鹽，醋在使用小火把紅燒肉燉一下，有利於把醋和食鹽進入到紅燒肉中。或者是用一些檸檬汁，直接的加在紅燒肉裏，然後在吃之前加上一些香菜，食鹽即可。也可以把蔥花切碎，然後使用鹽，醋，醬油調勻後倒進紅燒肉中。

4、可樂紅燒肉

把五花肉切塊放在鍋中開始炸，五花肉的顏色發黃時，把料酒，蔥花，薑絲放進肉中調勻。在這個時候，可以改成小火，然後在放少量的白糖，冰糖的話也可以。但是需要在肉中加上一些開水，這樣才可以使冰糖融化的更快。當湯糖完全的融化之後，使用鹽調和後，在把一小杯的可樂倒進鍋中，用小火燉二十幾分鍾即可，紅燒肉就會有可樂的味道。

5、紅燒肉配料

做紅燒肉其實是比較簡單的，配料也是比較少的。白糖或者是冰糖是不可缺少的，是把肉放在鍋中炸好之後，在放進去的，可以幫助增加美感。也可以在沒有放肉之前加上糖，可以讓紅燒肉的顏色比較好看，而且也不會覺得很膩。蔥，薑，是每一道菜都不可沒有的。但是在最紅燒肉時，一定不要過多的使用糖，這樣吃的肉過多，就會感覺比較膩、

參考文獻