茄子的做法大全

1、烤茄子的做法

烤茄子製作需要將茄子洗淨去蒂之後對半切開，然後在內瓤上劃幾刀，注意不要切斷，將大蒜搗成蒜蓉，然後加入鹽、香油、雞精調好備用，將蒜泥均勻的塗抹在茄子的內瓤上，然後放入已經預熱220度的烤箱當中，設置大概十分鍾的時間，然後取出後刷上一層香油，再放在烤箱內大概8-10分鍾的時間就可以食用了，不僅蒜香襲人，而且口味香甜，適合大眾口味。

2、油悶茄子的家常做法

油悶茄子製作之前要選擇新鮮的豬肉和茄子、辣椒等材料，然後將茄子切成滾刀塊，把豬肉剁成碎屑，用生抽、蠔油醃製一下。先將鍋中的油加熱至八成熱之後將茄子放入其中炸製微黃。撈出來之後控幹油份，然後再鍋中留出底油將辣椒，薑蔥蒜入鍋煸香，加肉末煸炒變色之後放入茄子繼續煸炒，翻炒均勻之後，在鍋邊熗入料酒，加適量清水稍燜一下就可以出鍋裝盤了。

3、土豆燉茄子

土豆燉茄子就是將土豆和茄子切成滾刀塊之後，放入油鍋中加入蔥薑蒜、生抽、料酒等調味料燉煮，茄子和土豆當中含有大量的維生素和纖維素，對於提高身體的免疫力效果很好。同時土豆當中含有大量的澱粉和礦物質，在燉煮的過程中可以將營養充分的融合在一起，不僅可以養胃和中，還可以重重身體必須要的賴氨酸等位置，提高身體的免疫能力。

4、蒜泥茄子

蒜泥茄子將茄子先放在蒸鍋上蒸熟，然後放入蒜泥、鹽巴、味精調味，攪拌均勻之後就可以上桌享用了。茄子當中的維生素P，不僅可以增強身體人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，還能夠防治壞血病及促進傷品愈合。另外茄子當中含有龍葵堿，能抑製消化係統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。茄子當中的維生素E可以發揮很好的延緩衰老的作用。

5、涼拌茄子減肥嗎

涼拌茄子減肥。茄子涼拌食用可以有效的降低血液中的膽固醇、抗衰老，同時茄子還有很好的清熱解暑的功效，其營養中的花青素還可以有效的幫助身體抵抗外界自由基對於皮膚的傷害。茄子還能增加毛細血管的彈性，具有抗衰老和防止血液中膽固醇水平變高的功效。由於茄子的主要結構是海綿狀的，因此它的吸脂效果是非常好的，減肥效果也是大家比較青睞的一種主要功效。

參考文獻