水餃的做法

1、韭菜羊肉水餃

準備好材料，先用水和麵，揉出來的麵團用保鮮袋包好，放置半個小時以上。把韭菜洗幹淨後切碎，羊肉要打成肉泥，放入適當的料酒，清油和薑末醃製，之後加入韭菜，放入適當的味精和鹽調味，之後揉勻餡料。把麵團切成幾份，先揉成長條狀，再切成大小相似的小麵塊，用工具把麵塊推開成薄皮狀，放入適當的餡料包成喜歡的樣子，放入水裏煮到餃子能浮在水上即可。

2、牛肉餃子

準備好材料，首先和好麵團靜置，把牛肉洗幹淨並且切碎，胡蘿卜洗淨後切碎備用。準備幾顆花椒，倒入適量的水煮一下，去除花椒留水備用。把牛肉和胡蘿卜放入盆裏，加入料酒，醬油等調味料，剛才做好的花椒水也要在攪拌的時候少量多次的倒入，這樣就做好了餡料。把麵團切成幾份，先揉成長條狀，再切成大小相似的小麵塊，用工具把麵塊推開成薄皮狀，放入適當的餡料包成喜歡的樣子，放入水裏煮到餃子能浮在水上即可。

3、蝦仁韭菜水餃

準備好材料，首先把麵和好靜置。把韭菜洗幹淨切碎，木耳泡發後切碎，剝去蝦殼備用，倒油入鍋，把調勻的雞蛋煎到兩麵發黃，之後撈起切碎。把切好的材料放在一起，加入適當的料酒，醬油和調味品等，這樣就做好了餡料。把麵團切成幾份，先揉成長條狀，再切成大小相似的小麵塊，用工具把麵塊推開成薄皮狀，放入適當的餡料包成喜歡的樣子，放入水裏煮到餃子能浮在水上即可。

4、煮水餃的方法

準備好材料，首先把麵和好靜置。再根據個人的喜好來做好餡料，之後把麵團切成幾份，先揉成長條狀，再切成大小相似的小麵塊，用工具把麵塊推開成薄皮狀，放入適當的餡料包成喜歡的樣子，到水入鍋，等到水沸騰的時候，先放入一些調味品，再把包好的餃子放入，在即將煮熟的時候放入一些青菜，最後撈起餃子和青菜，加上一寫蘸料即可。

5、酸湯水餃

準備好材料，首先把麵和好靜置。再把雞蛋煎到兩麵發黃，切碎，韭菜洗幹淨後切碎，把兩種材料攪勻做成餡料，之後把麵團切成幾份，先揉成長條狀，再切成大小相似的小麵塊，用工具把麵塊推開成薄皮狀，放入適當的餡料包成喜歡的樣子，放入鍋裏煮著。之後準備一個小碗，倒入適當的醬油和醋，再放入少量的油辣椒和香油，調味料少許。等到餃子煮熟了的時候撈出，放入湯裏即可。

參考文獻