豬腳的做法大全

1、隆江鹵豬腳飯

隆江鹵豬腳飯是廣東地區人們常吃的一種美食，而且它的烹飪方法也很簡單，首先將豬腳清洗幹淨後放在熱水裏炒一下，去除豬毛以後在把豬腳放在開水裏進行燉煮，同時還有將鹵料包放在開水裏，而且在鹵製的過程中要加入適量的高湯。當高湯倒進去以後根據個人口味加入適量的配料即可。隆江鹵豬腳飯你肥而不膩著稱，它不僅色澤紅潤，同時口感也比較好。

2、豬腳飯鹵水配方

豬腳飯鹵水的配方有很多，比如說藥材鹵水以及糖醬型鹵水等，不過一般很多人都喜歡吃糖醬型鹵水。在烹飪之前要準備好材料，比如說一隻新鮮的豬後腳、調鹵汁、適量的醬油膏以及蒜泥和白砂糖。首先將豬腳放在沸水中燙一下，然後撈出來放涼以後再放入冰箱裏冷凍一個小時，隨後把滾燙的鹵汁倒在豬腳上，一個小時以後切片蘸著醬汁即可食用。

3、臘豬腳燉什麼好吃

臘豬腳其實可以燉火鍋吃，首先是將豬蹄刮洗幹淨，然後再剁成大小合適的小方塊兒，最好能用溫水漂洗一下，然後再把清洗幹淨的豬蹄放在燉鍋中，先用大火將水煮沸，最後再用小火燉煮半個小時，同時還要將準備好的蔬菜比如說蘿卜和土豆放在鍋裏燉煮，在用小火燉煮的過程中還要添加適量的調料，當豬腳燉好以後撒上一層蔥苗即可食用。

4、烤豬腳

首先是將豬腳用清水清洗後放在鍋裏燉煮一下，在燉煮的過程中還要將水裏放入蔥段、大料包和薑片，一般燉煮半個小時之後撈出來放在冷水中，然後再把豬蹄以及大料包放在另一個盛有清水的鍋中，在燉煮的過程中還要放入適量的生抽、冰糖等，適量的燉豬以後再將豬蹄撈上來，撒上一層孜然粉以後穿上竹簽，然後放在烤箱裏烘烤20分鍾即可食用。

5、豬腳燉蘿卜的做法

豬腳燉蘿卜的做法很簡單，首先是把豬腳清洗幹淨剁成小塊，同時還要準備好薑片和蔥蔥，而蘿卜也要切成塊備用。然後在鍋中放入適量的清水，加入食鹽和食醋之後用大火煮開，當水煮開以後再將豬蹄倒進去，隨後撈出來去除血汙後再清洗一下。接下來是將豬蹄和蘿卜放在幹淨的鍋裏，並且倒入薑片蔥段以及食鹽和大料，一般用小火燉一個小時即可。

參考文獻