卷餅的做法大全

1、土豆絲卷餅的做法

土豆絲卷餅的做法並不複雜，首先是要取出適量的麵粉，將麵粉揉成麵團以後擀成大小相等的小圓片，然後將這些小麵片放在蒸籠裏蒸熟以後備用。同時還要將土豆清洗幹淨以後切成細絲狀，而且還要準備好蔥絲、辣椒以及胡蘿卜，先將土豆放在油鍋裏翻炒一下，倒入適量的調味劑以後再將準備的配菜放進去一起翻炒，炒熟以後將土豆絲倒在麵餅上卷起來即可食用。

2、京醬肉絲卷餅

首先是將麵粉揉成麵團，然後把揉好的麵團揉成長條狀，從中間切開以後揉成小球狀，最後再把小球狀的麵團擀成圓片，然後在平底鍋中放入適量的食用油，等油燒熱以後再將麵皮放著去進行烙餅，隨後將烙好的餅備用。接下來將油鍋燒熱，並且把肉絲放進去進行翻炒，同時還要放入準備好的甜麵醬以及蔥薑蒜，把肉炒好以後放在烙餅上即可食用。

3、卷餅怎麼做又薄又軟

卷餅雖然做法簡單，但是做出來又薄又軟是需要技巧的。首先在揉著麵團的時候要在麵粉中倒入適量的食鹽，揉成麵粉的清水溫度也是有要求的，一般不能用涼水，要用80度左右的溫開水，將麵團揉好以後還要放在冰箱裏冷藏半個鍾頭，拿出來以後再次揉搓，這樣反複兩次即可，最後一次揉搓之後將麵團擀成麵皮狀，然後刷上一層油放在平底鍋中煎一下即可。

4、東北熏肉卷餅

東北熏肉卷餅做法並不複雜，首先要準備適量的麵粉，並且在麵粉中倒入一個雞蛋、適量的食用鹽和酵母，混合均勻以後再放入溫水揉成光滑的麵團，然後放在一旁發酵半個小時，等麵團發酵好以後再擀成大小相等的小薄片，在麵片上刷上一層油之後在放在平底鍋中煎一下，當麵皮煎到出現小泡泡的時候即可盛出來，最後把準備好的蔬菜和熏肉放上去，卷起來即可食用。

5、熏肉卷餅

熏肉卷餅是一種家常小吃，因此它的做法也很簡單，首先是在麵粉中倒入適量的食鹽和酵母，同時也可以根據個人飲食習慣放入一個雞蛋，混合均勻以後揉成光滑的麵團，將麵團放在陽光下醒麵。半個小時以後再將麵團切成大小相當的小圓餅，隨後將圓餅放在平底鍋中用油煎一下，等圓餅煎熟以後放入現成的熏肉、土豆絲和粉絲既可以食用了。

參考文獻