雞蛋煎餅的做法

1、雞蛋煎餅的配方

雞蛋煎餅是我們經常吃的一道早餐，做一盤雞蛋煎餅必備食材有麵粉，雞蛋和蔥花，為了更健康可以加點胡蘿卜絲。首先準備麵粉半碗，雞蛋兩個，芝麻一把，蔥一顆，胡蘿卜半根，胡椒粉，油和鹽適量。然後把雞蛋和麵粉拌勻加適量的水，依個人口味加鹽和胡椒粉調味。最後把切好的胡蘿卜絲和蔥花倒進去攪拌均勻。平底鍋燒油，把麵糊倒進去，煎至兩麵金黃即可取出。

2、雞蛋煎餅果子的做法

首先和麵，麵粉中加點芝麻，麵最好和硬點，然後擀成麵皮，放燒熱的油鍋炸至金黃撈出待用。接著攤煎餅，先把玉米麵、紅薯粉和小米麵粉加水混合攪拌成麵糊，一定要稠一點。然後平底鍋燒熱沫一層油，挖一勺麵糊放到鍋中間，用鏟子按逆時針將麵糊推至平底鍋粘滿薄薄的一層麵糊即可。打一個雞蛋在上麵攤平，等煎餅快熟的時候刷點辣椒醬，撒點蔥花和榨菜，最後把炸好的芝麻葉放到煎餅上卷起來就可以吃了。

3、南瓜雞蛋煎餅

首先切一塊南瓜，把瓤刮幹淨，然後削掉皮後洗淨切成絲備用。玻璃碗裏打兩個雞蛋攪碎，然後加半碗水，邊攪邊倒麵粉，可以調的稍微稀一些。然後把南瓜絲倒進去，外加點鹽、胡椒粉和佐料麵攪拌均勻，也可以切點蔥花放進去。麵糊調好後就可以開始煎了，先把鍋燒熱倒花生油，然後把麵糊倒進去一些攤平，開小火煎至金黃，用鍋鏟把煎餅翻到另一麵煎兩分鍾就可以出鍋了，吃的時候可以根據個人口味放點辣椒醬或番茄醬。

4、雞蛋韭菜煎餅

雞蛋韭菜煎餅是一道非常健康的早餐，其做法也非常簡單。把韭菜洗幹淨切小段備用。取一個玻璃碗加水、鹽和佐料麵拌均勻，然後倒進麵粉裏，加兩個雞蛋，用筷子順時針攪拌。再把韭菜倒到麵糊中拌均勻，太稠的話可以加點水。接下來就是煎餅了，首先把平底鍋或煎餅鍋燒熱倒油，用刷子刷均勻，油熱後挖兩三勺麵糊倒上麵，拿著鍋手柄把麵糊晃均勻。煎兩分鍾就到至另一麵再煎兩分鍾就可以了。最好用小火，這樣可以煎的外焦裏嫩，非常好吃。

5、韭菜雞蛋煎餅的做法

首先買一小把韭菜，把黃葉爛葉摘掉，用清水多洗兩遍，撈出來濾水。然後把韭菜切碎放到小盆裏，拿兩個雞蛋打碎放進去攪拌均勻，接著加水，邊加水邊放麵粉，調至均勻糊狀，稍微稀一點最好。最後加點胡椒粉、調味料和鹽攪拌一下。麵糊調好了就可以開始煎餅了，首先平底鍋放油燒熱，把麵糊倒進去攤均勻。然後調小火煎兩分鍾用鍋鏟十字交叉切開，再翻到背麵再煎一分鍾即可出鍋。吃的時候可以加點榨菜會更可口。

參考文獻