西芹的做法大全

1、百合炒西芹的做法

首先準備一把新鮮的西芹摘葉洗淨，斜著切成段。胡蘿卜削皮切成菱形薄片，百合一把掰斷並用水泡發。接著把蔥薑洗幹淨再切成絲。然後開火燒熱水，水燒開後把芹菜和胡蘿卜放進鍋裏煮半熟撈出來過濾下水備用。接著放炒鍋倒油燒熱，把蔥薑爆出味，倒百合炒一下，然後把西芹和胡蘿卜先後倒進鍋裏炒兩分鍾，小火收汁，出鍋前放點胡椒粉、生抽、雞精、白糖和鹽調味，前後就可以盛盤上桌了。

2、西芹和芹菜的區別

西芹是西洋芹菜的簡稱，所以也屬於芹菜，西芹比普通的芹菜要粗大一些，但芹菜的水份要比西芹多一些，而且普通芹菜比較多絲，口感不如西芹。西芹還可稱為蔬菜中的藥材，它有一種像中藥一樣的味道，有的人不太喜歡。但是西芹營養豐富，含有豐富的維生素，有降血壓，促進血液循環的功效，有腦血管疾病的人可以多吃。西芹除了炒著吃，還可以放開水焯一下涼拌。

3、腰果西芹的做法

首先把腰果泡上半小時，然後燒水，水開了把腰果倒進去稍微煮兩分鍾撈出瀝幹水分備用。然後把西芹洗淨切成菱形塊狀，蔥切段，薑切絲。接著開火燒水，把西芹過開水焯下，用廚房吸油紙吸幹。然後炒鍋倒油燒熱，把蔥薑爆香，然後把西芹倒進去翻炒，差不多快熟的時候把腰果倒鍋裏炒均勻，然後加點生抽、胡椒粉、白糖和鹽等調料炒2分鍾，調小火收下汁就可以出鍋了。

4、西芹的功效與作用

西芹是我們常見的一種蔬菜，其營養價值很高。首先西芹中含有豐富的維生素和大量礦物質，可以促進腸道蠕動，有利於促進消化，減少細菌或致癌物質與腸道接觸，可以預防腸道癌。其次西芹可以促進血液循環，降低血脂和血壓，是預防心腦血管疾病的首選食物之一。另外多吃芹菜促進可以養發明目、美容養顏，還可以起到很好的減肥效果。特別是經常出現消化不良和便秘的人應該多吃點西芹。

5、西芹炒鮮貝

首先把鮮貝裏不能吃的部分切掉，取出能吃的部分即開合肌就是我們說的鮮貝肉了。鮮貝肉洗淨倒進開水裏焯一下撈出用吸水紙吸幹倒碗裏備用。然後洗幾顆西芹切段，蔥薑切沫。接著西芹也過滾水煮半熟，然後炒鍋放油，把蔥、薑和西芹依次下鍋炒兩分鍾，火調中檔。再把鮮貝肉倒進去，加料酒、生抽、雞精、胡椒粉、白糖和鹽翻炒均勻。最後調小火收下汁就可以出鍋了。

參考文獻