豬排的做法大全

1、豬排飯

在台灣，日本，香港。豬排飯是午餐與晚餐中出現率比較高的食物。通常是以豬排為主要，撒黑胡椒，洋蔥與蒜蓉為輔助。味道極美，製作方法也比較簡單。深受亞洲人的喜愛。首先準備豬的裏脊排用適量的鹽，料酒與少許的黑胡椒醃製。然後將醃製的裏脊排粘一層麵粉。然後再用雞蛋清攪拌，攪拌過後在表麵均勻的撒一層麵包粉，之後放入油鍋中炸透撈出待用。隨後將味精、醬油、糯米酒、水、糖倒入鍋中。倒入一大勺油直到變成粘稠狀。澆在豬排上就可以了。

2、烤豬排

首先將豬裏脊切成大概1厘米到2厘米厚的樣子。然後放入到事先調好的醬料當中醃製，醬料就是烤肉醬加一些水和橄欖油醃製差不多一個小時的樣子。在烤盤上加水與烤箱一起加熱到200攝氏度。將醃製好的豬排放在位於有水烤盤上方的烤網上。然後烤差不多10分鍾的樣子取出來，在豬排的一麵刷上蜂蜜，烤一會兒取出來在另一麵刷上蜂蜜。這樣做的原因是使味道更加好，以及還有保濕的作用。將剩下的醃料煮成黏糊狀，澆在烤好的豬排上就可以了。

3、黑椒豬排

大家一般都比較喜歡吃烤肉，配上濃鬱的黑椒香氣，誘人的燒烤讓人胃口大開。黑椒獨特的味道使人第一次就忍不住愛上它。首先大家要在市麵上買到黑椒燒烤的醃製料包。然後將豬排剔骨，筋膜，血塊等東西。洗幹淨之後將醃製料包與水均勻攪拌，混合。然後醃製一段時間。等肉把醃製的料包湯汁全部吸收完了之後就可以了。最後將烤箱預熱到200攝氏度，放入醃製好的肉。烤5到8分鍾就好了。烤好之後依據個人愛好還可以在表麵加胡椒。

4、芝士豬排火鍋

芝士豬排火鍋就是將芝士放入一個8寸的小鍋裏等到芝士化成液體之後再倒入少許的白酒，這時候將事先醃製好的豬排放入鍋中。也可以將生雞蛋鋪在鍋底。讓豬排吃起來更加滑嫩，另外還有讓火鍋不上火的作用。另外一種方法就是先將醃製好的豬排烤熟或者在高溫板上煎熟。然後放入化成液體的芝士中翻滾沾食。個人感覺後者口感較為好一些這樣豬排的口感會是外嫩裏酥。

5、爆漿豬排

首先要將豬排洗淨，去除血絲。瀝幹。然後將豬排拍鬆後放入鹽、耗油、糖、黑胡椒、料酒中醃製。醃製的方法可以是放入一個密封的袋子中。然後各種拍打揉搓，直到所有的湯汁融入到豬排裏。然後將豬排中間劃一個口子，像口袋一樣。在其中放入適量的芝士片。接著用麵粉包裹住，全部都要包裹上麵粉。然後用手將開口處捏緊，放入蛋清中。最後在表麵均勻的撒上麵包粉。在油鍋中炸10到15分鍾就做好了。

參考文獻