蓮藕的做法

1、涼拌蓮藕怎麼做好吃

涼拌蓮藕是比較清涼的食品，有時候會覺得太淡了沒有什麼味道。這時候就要注意放一些味道比較重的調料。比如糖醋味道，酸酸甜甜也適合涼拌著吃。放一些芥末油可以了，涼拌加上芥末油味道又清涼又不會覺得像辣椒一樣比較熱辣。涼拌蓮藕也可以加芝麻醬，尤其在北方芝麻醬也是很受歡迎的，芝麻醬有一些暖和涼拌在一起不會太涼，不會引起胃部不適，更適合胃部不好不太適宜吃太冷的食物的人。

2、蓮藕怎麼炒不變黑

蓮藕比較容易被氧化導致蓮藕變黑，最好的方法就是保證蓮藕不被氧化。切好的蓮藕洗幹淨可以泡在水裏，把蓮藕完全浸泡在水裏隔絕空氣。炒蓮藕的時候要快，可以用澱粉給它勾芡，讓澱粉包住蓮藕隔絕氧氣，炒的時候不要讓蓮藕沾到鍋底，防止粘鍋。蓮藕對女性比較好，平時可以多吃不會上火，也不會導致體寒。比較容易入味，方便食用。

3、蓮藕的功效

蓮藕不熱不寒吃起來口感很好，所以很多人都很喜歡。尤其是女性，可以多吃一些藕。藕對女性特別好，俗話說男不離韭，女不離藕。藕可以清熱解毒，上火的人可以吃，天氣熱的時候可以吃藕，吃完身體很舒服不會導致夏天沒食欲，總之藕對身體很好。藕的吃法又多，冬天可以煲湯，夏天可以涼拌，平時可以清炒和山藥一起，都是滋養又溫和的食品。

4、蓮藕排骨湯怎麼做

蓮藕排骨湯要選用脊骨那裏的骨頭，這裏的骨頭適合煲湯。不方便食用，因為骨頭的形狀奇特，最適合煲湯。選好了脊骨要選用新鮮的蓮藕，藕塊比藕片更適合煲湯。蓮藕去皮，泡在水裏，骨頭用食鹽，胡椒。料酒醃製一下，之後再用砂鍋裝上水裏麵加上當歸，大棗，枸杞一些藥材。放入蓮藕和骨頭慢燉三個小時或者以上。湯汁會變成紅色是最好的。

5、糖蓮藕的做法

首先熱鍋，等鍋在7分熱的的時候加入白糖，用勺子攪拌等待白糖慢慢融化變成琥珀色。放進去蓮藕，蓮藕最好是小塊狀的，加入澱粉，把琥珀色的糖包在蓮藕上，加入清水讓蓮藕不那麼粘稠，文火燉幾分鍾，加入食用鹽和白糖。加入食用鹽會讓糖的甜味更加凸顯出來。出鍋之後放一些現在提鮮會味道更好。要注意蓮藕用之前要放在清水裏防止氧化。

參考文獻