怎麼醃鹹雞蛋

1、醃鹹雞蛋的方法

醃鹹雞蛋是需要掌握一定的方法技巧的，首先要先把準備的雞蛋洗幹淨擦好，準備一些粗鹽和白酒，然後把幹淨的雞蛋都放進白酒裏麵侵泡，白酒要淹沒雞蛋，再在每一顆雞蛋上麵裹上一層的粗鹽，把裹好鹽的雞蛋放入一個塑料袋中，把塑料袋中的空氣排出，然後打個死結，最好是多套幾個袋子，把它放置在陰涼通風的地方，一個星期之後就可以食用了。

2、孕婦能吃鹹雞蛋嗎

鹹雞蛋是屬於一種醃製的食品，跟鹹菜、鹹魚之類的食品是屬於同一類的，這類食物中的含鹽分都是十分多的，味道也偏鹹，所以對於孕婦來說還是盡量少吃比較好，鹹雞蛋中含有的亞硝酸鹽對於人體健康是具有一定的影響的，尤其是在懷孕晚期的時候，如果特別想吃的話，應該盡量選擇一些鹹味不那麼重的鹹雞蛋，食用的時候也要注意適量。

3、鹹雞蛋有營養嗎

鹹雞蛋的營養價值其實跟新鮮的雞蛋是不相上下的，經過醃製的鹹雞蛋中不僅含有新鮮雞蛋的營養成分，而且它在醃製的過程中把雞蛋中的蛋白質分解成為氨基酸，而且在醃製之後使得雞蛋中的鹽分增加，從而無機鹽也增加了，所以食用鹹雞蛋是非常有營養的，不過雖然鹹雞蛋也具有一定的營養，但是也不能一次性攝入的過多，這樣對身體是沒有益處的。

4、醃鹹雞蛋用什麼容器

在醃製鹹雞蛋的時候最好是使用陶瓷的容器比較好，首先需要把雞蛋洗淨晾幹，放在白酒裏麵侵泡大約半個小時左右，另外再準備一個幹燥的碗放入一些粗鹽，雞蛋侵泡好之後放在裝有粗鹽的碗中裹一下，使得雞蛋的表層都裹上鹽，最後再把這些雞蛋有保鮮膜給包裝起來，放入保鮮盒中，放置在陰涼通風的地方，大概半個月左右就醃製好了。

5、醃製鹹雞蛋放多少鹽

在醃製鹹雞蛋的時候是需要掌握好鹽和水的濃度，其實這個的比例其實也不是很難掌握的，鹽水是具有一定的飽和度的，如果達到飽和狀態的時候就不會再融化了，所以我們是可以可以隨意的加鹽，記得在醃製的時候鹽水一定要沒過雞蛋，這樣雞蛋才不會變質，在保存的時候一定要注意密封好，然後放在陰涼通風的地方，過半個月就可以拿來煮著吃了。

參考文獻