1、錫紙燒烤做法
錫紙燒烤能夠保持食材的香味不受破壞。主料為豬排骨。把烤肉料加入水調勻。把調料倒入排骨中,攪勻。最好是放到冰箱醃製一夜。用錫紙包好醃製好的排骨。包的時候要細致和嚴實,這樣能夠保證食材的原味。然後把包製好的排骨放到烤箱中,210度烤製半小時後就可以食用了。因為用錫紙包著,不會造成烤製時發生烤糊的情況,盡量保持了食材的鮮嫩。
2、鐵鍋烤魚
鐵鍋烤魚要比烤箱方麵,比較適當肉質厚的食材。食材:魚中段。料酒、鹽、蔥和麻辣炸粉。魚中段洗淨後用刀劃數道。用蔥、料酒和鹽醃製2小時。然後把魚的兩麵撒上麻辣炸粉。把烤網放到鐵鍋上,燒熱,把魚放到多上。先大火,火力慢慢變小,一麵烤到焦黃以後再翻另一麵。最後兩麵都烤好後即可出鍋裝盤。烤製時要掌握好火力。另外如果口味不足可用椒鹽蘸之。
3、烤魚什麼魚最好吃
烤魚要選擇魚肉較厚的,這樣能夠承受火力,烤出來外焦裏嬾。可用鯽魚、金槍魚、梭魚或大馬哈魚等。另外也要帶些蔬菜來烤,這樣吃著才不膩。另外調料也很關鍵,烤的好不好吃,魚是一方麵,而調料的功夫好不好,直接關係到烤魚的味道,建議自己來調製調料,,一般調料油、孜然和辣椒粉是必備的。其餘的可根據自己的口味,如蜂蜜、陳醋和蝦醬等。
4、孕婦能吃烤魚嗎
孕婦可以吃烤魚,但要少吃。因為孕期胎兒的營養吸收很重要,而烤魚多會出現烤焦的情況,這對胎兒的發育是不利的,為避免意外情況,所以要少吃。雖然魚的營養豐富,非常適合孕婦食用,但烤魚的營養物質在燒烤時已經發生了改變,尤其是維生素和氨基酸在烤的時候遭到嚴重破壞,這對寶寶和孕婦的健康是不利的,同時燒烤食物因高溫會產生致癌物質,也不適合體質較差的孕婦食用。
5、烤魚的營養價值
烤魚的營養其實很大部分是被破壞的,隻是它的味道在燒烤熏製時會比較好。如果單從營養上來說,烤魚並不推薦。經過高溫,會產生煙霧和焦糊物,除了破壞了魚的維生素和蛋白質以外,還會產生大量的致癌物質,這時的魚肉已經不再是未經燒烤時的魚肉了,尤其是烤麵的部分,已經大部分損失。為了避免吃烤魚造成對身體更大的影響,這時可以通過吃一些配菜,來減少這種影響,如白蘿卜泥或檸檬等。