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馬哈魚

詳情 | 圖片

簡介 大麻哈魚屬鮭科魚類,又叫鮭魚,是著名的冷水性溯河產卵洄遊魚類。是名貴的大型經濟魚類。體大肥壯,肉味鮮美,可鮮食,也可膠製、熏製,加工罐頭,都有特殊風味。鹽漬魚卵即有名的“紅色籽”,營養價值很高,在國際市場上享有盛譽。

季節

功效與作用

養胃健胃、開胃消食

營養價值(好處)

1.止血功效
馬哈魚富含膠質,對幫助止血有一定功效,還有美容養眼的效果。
2.暖胃和中
馬哈魚是堿性肉類,能夠與胃酸中和,對胃痛有一定的緩解作用。
3.幫助消化
馬哈魚含有優等蛋白質,能幫助腸胃消化,對治療飲食積滯有一定作用。

副作用(壞處)

有很高的膽固醇,攝入膽固醇過高,會導致動脈粥樣硬化,引起中風等等。

能吃嗎

能吃。馬哈魚肉質細嫩鮮美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹製菜肴,是深受人們喜愛的魚類。

怎麼吃

1、常以新鮮或冷凍的切片、魚片或整條方式出售。
2、魚片可醃製、冷熏、熱熏。
3、新鮮可作為生魚片和壽司生吃,也可采用中國菜肴的煮、炸、烤方式加以烹製。
4、醃製時可與其他食物如三明治、沙拉、麵食搭配組合。

禁忌人群

高血壓患者要慎食馬哈魚。

適宜人群

一般人是均可食用馬哈魚。

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