大馬哈魚又叫鮭魚，素以肉質鮮美、營養豐富著稱於世，曆來被人們視為名貴魚類。中國黑龍江畔盛產大麻哈魚，是“大馬哈魚之鄉”。下麵是大馬哈魚的營養價值介紹，一起來看看它有多好吧。
大馬哈魚是名貴的大型經濟魚類。體大肥壯，肉味鮮美，可鮮食，也可膠製、熏製，加工罐頭，都有待殊風味。鹽漬魚卵即有名的“紅色籽”，營養價值很高，在國際市場上享有盛譽。
在我國，大馬哈魚為出口品種，其英文名為Chum salmon，由遼寧、黑龍江輸往：日本。
大馬哈魚不僅是黑龍江省的大型珍貴特產魚類，也是我國淡水名貴魚類之一。其肉質細膩，呈紅色，味鮮美，脂肪含量極為豐富，營養價值相當高。含蛋白質為14.9-17.5%，脂肪為8.7-17.8%，水分為61.4%，每100克含有1384卡熱量，鈣50毫克，磷153毫克，鐵1.9毫克。
此外，還含有糖類和多種維生素。其卵晶瑩透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸鹽、鈣質及維生素A、D，被公認為宴席珍膳。將其鹽漬成“大馬3哈魚籽”，便是聞名於國際市場的“紅魚籽”，極受歐美各國大眾的歡迎。
