牛腩的做法

1、番茄牛腩湯的做法

在做番茄燉牛腩之前首先應該準備好食材。第一步就是將水燒開，然後將切好的牛肉片放入鍋中，煮熟後加入鹽然後小火慢煮；第二部就是將切好的西紅柿加入鍋中，等到西紅柿燉好以後，再加入雞精味精等調料；如果你想讓你的湯口感變得更好的話，可以在湯裏邊加入桂圓和陳皮。番茄燉牛腩容易消化而且開胃，適合各個年齡段的人使用。

2、怎樣燉牛腩嫩好吃

用不同的方法烹飪牛腩有不同的要點。在煮牛腩的時候，可以在前一天晚上把牛肉塗上薄薄的一層芥末，煮的時候加上酒和醋，這樣牛腩的肉質會更嫩；用土豆牛腩的時候，可以在裏邊加入少量的紅酒，這樣可以使味道更鮮美；由於牛肉的結締組織比較多，所以再切的時候要橫著切，這樣可以使牛肉更好咀嚼；牛肉風幹後會變黑影響口感，所以要妥善保管。

3、牛腩怎麼燉爛

牛肉裏邊的結締組織比較多，而且有很多的筋，所以不好燉爛。要想把牛腩燉爛，有兩個方法，一種是東坡肉的做法，小火慢燉，幾個小時以後牛腩也會慢慢的變軟的；如果沒有這個耐心，可以再燉牛腩的前一天晚上用酒先把牛腩醃製一個晚上，這樣牛腩不僅更容易燉軟，吃起來的口感還會更加的鮮美，加入少量的雪裏蕻會使口感變得更好。

4、什麼是牛腩

中國所謂的牛腩，是一種長在牛腹部靠近肋骨處的肌肉，這種肌肉比較鬆軟，所以很受歡迎。肌肉裏邊含有筋、肉以及少量的牛油。由於纖維組織很粗，所以一般比較適合用來煮，不適合紅燒或者是烤製；而國外所謂的牛腩，指的是肋骨間的可以切成片的牛肉。這種牛肉的瘦肉比較多，脂肪和筋的含量也比較少，適合紅燒，也可以用來烤製。

5、土豆燒牛腩的做法

在準備好食材以後，第一步就是先將牛腩過一次水，這樣可以去除腥味；然後將調味品在油鍋中炒出香味來，加入牛腩；牛腩炒好後放入燜鍋當中，加入水用小火慢慢的燜，一般需要八個小時左右，可以早上的時候做晚上的時候吃；在牛腩快要煮好的時候將土豆放入鍋中，然後加入八角、大料、料酒等，土豆煮爛以後這份菜就可以出鍋了。

參考文獻