酸菜魚的做法

1、酸菜魚怎麼做好吃

酸菜魚是一道不錯的美食，其做法也簡單，先把魚切頭洗幹淨之後再從魚的脊背上片成兩片，肢解過的魚洗幹淨，切掉魚骨，魚腩，剩下來的肉片成片即可。不要以為切下來的魚頭就不要了，實際上魚頭中的營養價值高，用來燉魚頭湯才是最關鍵的主菜。處理完魚以後就要準備酸菜了，酸菜可以用水焯一下切成絲，薑片，辣椒，花椒一起加入鍋中翻炒出香味加入魚頭，魚皮，魚骨，一起炒熟之後再放上生菜持續的炒一分鍾。這期間我們可以加適量的水，悶5分鍾再加上魚片，蓋上鍋蓋等20分鍾，根據個人的口味，加上適量的鹽味精調料，再燜3分鍾就可以出鍋了，這一道酸菜魚就做好了。

2、酸菜魚用什麼魚最好

做酸菜魚的時候一般會選擇草魚，除了草魚，黑魚也是可以的，因為黑魚和草魚的魚刺少，柔軟，肉質筋道，個頭也很大。但是黑魚的成本要比草魚高很多，勸告大家可以根據自己個人的經濟條件來選購相關的魚類，在做酸菜魚的時候，酸菜可以選擇幹酸菜，也可以選新鮮的，因為酸菜本身的氨基酸比較高，性味平和，能夠解決不消化和積食，而且魚中的蛋白質含量高，可以補充身體的各個重要元素，於是小適合兒童和老年人食用。

3、孕婦能吃酸菜魚嗎

孕婦是不可以吃酸菜魚的，酸菜魚中含有辣椒吃多了容易上火，即便是南方的朋友們吃酸菜魚對胎兒的影響也不好。況且孕婦容易便秘，經常因為大便便不出來，而且容易長痔瘡， 便血，這樣的情況對胎兒影響很大，尤其是在大便用力時或是因為便秘用藥時，會讓子宮加快收縮，這時就容易引起流產或是早產。所以孕期的準媽媽可以在飲食上注意少吃魚類，肉類，多吃青菜水果。

4、酸菜魚的營養價值

酸菜魚的營養價值豐富，酸菜魚的主要選料是黑魚和草魚，其中富含有豐富的蛋白質，可以幫助消化，有利於吸收。酸菜本身富含的氨基酸高，能夠給身體補充所需的氨基酸，礦物質等多種維生素。酸菜魚中的維生素d，脂肪含量也比較高，能夠降低膽固醇又可以治療動脈硬化，冠心病的各種老年疾病。因為魚刺少，味道好，所以很適合兒童和老年人食用。另外，其中富含豐富的碳水化合物，葉酸，膳食纖維，維生素a，對滋補身體別有一番作用。

5、吃酸菜魚好處

吃酸菜魚的好處是很多的，因為酸菜魚的魚中含有豐富蛋白質，肉質酥爛容易被身體吸收力，其中也含有豐富的氨基酸，礦物質，維生素d和維生素a。常吃能預防冠心病，高血壓，心髒病等各種老年疾病，酸菜中的乳酸也算可以醒酒去膩，可以增加食欲，幫助消化，也是維生素c含量較高的食材，雖然不能多吃，但是適當的吃一些對身體效果很好，也適合老人和兒童食用。

參考文獻