燉雞湯的做法有哪些

1、香菇燉雞湯的做法

香菇燉雞湯有很好的滋補作用。準備雞一隻、適量幹香菇、棗、枸杞、香油等。把雞蛋處理好，香菇泡發洗淨切塊。紅棗與枸杞洗淨。鍋中放足量水，冷水下整隻雞，燒開去沫，放入薑片、枸杞和香菇。再次大火燒開後，轉為小火，燉三個小時，放鹽，即可出鍋。因整隻雞會脂肪會很多，所以不必再放油了。該菜具有很好的補氣血所作用。

2、燉老母雞湯的做法

雞湯以老母雞湯最為鮮美，具有很好的滋補功效，尤其是補氣血方麵對女性有很好的作用。它的做法很簡單。準備母雞半隻。把雞處理幹淨，切成塊。放入鍋中，大火燒開，去除血沫，放入薑片。加入料酒，再小火慢燉兩個小時。燉的時間要看是幾年的雞，如果是當年的雞，隻需要一個小時就可以了，如果是兩年以上，肉質不易爛，時間要長一些。

3、烏雞燉什麼補氣血

烏雞具有很強的滋補作用，有益腎養肝和健脾止瀉的功效，尤其是對女性有很好的補氣血的功效，對女性月經不調有一定的調養效果。烏雞可以與枸杞、糯米、芡實、天麻、蓮子、冬蟲夏草、紅棗、山藥、茯苓、黑木耳和銀耳等一起燉。把烏雞洗淨後放入沸水中焯一會兒，然後另起砂鍋加入清水，放入以上的幾種調料，大火燒開後，小火煲三個小時即可。

4、山藥雞湯的做法

山藥雞湯有很好的滋補功效，有促進消化和開胃的效果。另外有很好的補氣血的作用。它的做法也不難。主料母雞一隻，山藥200克。把雞切成塊，山藥切成滾刀塊。鍋中入少油，把雞塊與薑片放入。炒至雞塊變色。再把雞塊放到砂鍋中，加入適量開水，放入山藥。小火燉2小時，最後放鹽，胡椒粉等，再放入適量和枸杞子，就可以出鍋了。

5、花膠雞湯

花膠雞湯是美味滋補的菜肴。具有很好的滋補作用，對腎虛和性功能障礙等有一定的調養作用。對女性產後有很好的調養作用。花膠有豐富蛋白質和膠質。主料土雞一隻，花膠100克。排骨半斤。土雞收拾幹淨。鍋中入水，土雞放入，雞煮熟。撈出。花膠洗淨，排骨洗淨，焯水。另起一鍋，放入排骨和花膠，煲一個半小時。加入雞湯和鹽即可。

參考文獻