核桃是人們生活中的常見食物，相信提起核桃，很多人還能回憶起小時候，考試前吃核桃“補腦”的情景;其實，小小的核桃不但能健腦、美容，最新研究還發現，常吃核桃可以降低人體膽固醇，保護心血管;建議經常用腦的白領一族們多吃核桃保健。
核桃的功能和吃法：
補大腦：可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”，密藏在瓷缸內，每次取兩匙，用開水衝和，衝時盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。
助美顏：若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
抗衰老：核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
益心髒：核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心髒有一定的好處。
治失眠：經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋裏加黃酒50毫升，小火煎30分鍾，每日1劑，分兩次服。
防便秘：方法：1.核桃仁炒香研細，每晚睡前服20克。2.核桃仁、鬆子仁、柏子仁各等份，搗細用蜜做丸(即三仁丸)，每丸重9克，每次2-3丸，每日2次。3.核桃仁6克，搗爛如泥，加適量蜂蜜調成糊狀，溫開水送服，每日3次。
溫馨提示：核桃確實是補腦的最佳食物，經常用腦的學生，經常用腦的白領，都應該多吃核桃。
