核桃是很多人都喜愛吃的，核桃仁的營養價值很高，而且對人體各方麵，都是這樣很好的幫助作用，所以選擇它是一個放心之選，但是對核桃仁的選擇，也是要注意不能隨意亂吃，尤其是對一些血脂高的人，這樣的食物都是要少吃，否則會使得疾病變得更加嚴重，這點也是要注意的。
那核桃仁的營養價值都有什麼呢，也是很多人不太了解的，所以對它選擇的時候，都是需要對它進行全麵認識，這樣在吃的時候，才會知道該如何選擇最佳，使得身體得到很好發展。
核桃仁的營養價值：
核桃美容效果非凡
助美顏：
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃還能抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
吃核桃對心髒也有好處
益心髒：
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心髒有一定的好處。
失眠也可以嚐試吃核桃
治失眠：
經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋裏加黃酒50毫升，小火煎30分鍾，每日1劑，分兩次服。
小貼士：中醫上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃;核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結合降低藥效。吃核桃仁時應少飲濃茶;有的人喜歡將核桃仁表麵的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層皮。
生食核桃有營養
核桃生食營養損失最少，在收獲季節不經幹燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發達國家比較普遍。有關科技開發中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術，相信在不久的將來，全國的消費者就能隨時隨地吃到營養美味的鮮核桃仁了。關於核桃仁的食用量，一般認為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜;吃得過多，會生痰、惡心。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
通過以上介紹，對核桃仁的營養價值也是有著一些了解，因此對它的選擇，也是可以放心進行，但是要注意的是，對它吃的時候，都是要適量的吃最佳，這樣對身體各方麵，才不會有任何損害，否則也是會引發出其他疾病。
